刚开始喝茶的朋友，听到一些茶叶专业术语时，常常会听得似懂非懂，云里雾里，下面我们专门为新手整理常见的茶道常用专业术语，为您释惑。
一、茶性
专指茶汤入口后口感的刺激性。包括香型和苦涩度，常用“强、弱”来形容。
二、茶质
指茶汤入口后，汤质在口腔中的饱满度。包括滑度、甜度、回甘度、底蕴及耐泡程度，常用“厚薄”、“重淡”来形容。
三、香气
鲜叶在制作工艺中产生，主要由茶叶中游离型儿茶素产生。在口腔中，上颚、舌面、舌下、两颊、咽喉间感觉明显。香气内敛不张扬，其香在水，用心则有，不用心则无。
四、水味
茶汤滋味很淡薄，喝茶已经喝到水的甘甜味而非茶本身的甘甜，叫做水味。基本上水味出现在喝茶最后的阶段是正常的。
五、回甘
指苦味在口中转化后产生甘甜的过程。
六、生津
指两颊、舌面、舌底、有唾液不断的涌出。
八、饱满
指茶汤物质丰富而带给口腔的一种充实感。
九、陈韵
经时间陈化而产生的韵味，常在有一定年份的老茶中易感到。
十、入口即化
茶汤入口，不用有意识的吞咽，自然入喉。特别是陈年好茶，人们说“入口即化，喝了没喝”，是品老茶时人们对茶汤水性最高境界的赞叹语。
十一、爽朗
经岁月的陈化，仓储优良的茶汤入喉后，口腔爽朗，牙齿有清晰感。
十二、药香
陈年老茶的共同特征，药香浓郁通常是对老茶香气的一种赞扬方式。
十三、酸味
在揉捻后未晒干，压制时所含水分过高而产生。
十四、青味
杀青温度不够或时间不足而产生，严重时会有“青腥味”。
十五、锁喉
品茶后，咽喉过于干燥，吞咽困难、紧缩发痒等不适感，人会微觉不安、烦躁等。
十六、茶水分离
茶汤入喉，嘴里留的不是茶味，而是水气。
