《茶经》是世界上最早的一部茶书，内容广泛，涉及到茶学的各个方面，堪称是一部茶道的百科全书。全书分上、中、下3卷，包括源、具、造、器、煮、饮、事、出、略、图10节，约7000字，分别叙述了茶的生产、饮用、茶具、茶事、茶区等问题。
《源》是《茶经》的重点篇章之一，谈到了“茶”字结构及其含义、别称，种茶方法、鲜叶的品评鉴别以及茶的效用等。
《造》则谈饼茶的采制与品质鉴别方法。
《器》列举了28种煮茶和饮茶器具，大致可分为生火、煮茶、烤茶、碾茶、量茶、盛水、滤水、取水、盛盐、饮茶，以及放置用具的总盛器、清洁工具等，从这张详尽的清单中，我们可以形象地窥出唐代饮茶的一整套程序和摆设。
《煮》谈论的是茶汤的调制，也就是饮茶的烤煮方法，涉及到茶的烤炙、捣碾、烤茶的燃料、煮茶、用水等。
《事》也谈茶史，只不过更多的是轶事趣谈而已。
《出》记载了唐代的茶叶产地，主要是当时的8个道，下属43个州郡，44个县。道是唐代设置的行政区，大致相当于现在的省。这8个道包括现在的湖北、湖南、陕西、河南、安徽、浙江、江苏、四川、贵州、江西、福建、广东、广西等地，除了云南以外，几乎涵盖了现今我国的各主要茶区。
《略》则如何制茶、煮茶等。根据具体情况，各类器具加以省略，选出最重要的器具作简略描述，以便饮茶者实际使用。
《图》以挂图形式对全书内容作形象说明，可惜其中的图早已散失，只剩下一段短短的说明文字。
