有诗人写道：上帝在喝茶时，开始不怀念咖啡；中国人在喝咖啡时，所有的毛尖纷纷向喉头刺来。

   这句话道出了中国人对茶的一往情深。
 
   茶是中国人开始新的一天生活的必需品，虽然柴米油盐酱醋也代表人间烟火，但俗，不像茶可以入诗，让人品出许多雅趣和情致。

   中国人对茶的感情成了一种情结，因而对茶的认识亦在代代传承中完成。
 
   关于茶的来龙去脉，茶中圣人陆羽曾经说，茶之为饮，发乎神农氏，闻于鲁周公。所以，茶仿佛从一开始就弥漫着雅致的古典韵味。

   古代饮茶需要备上二十四器，茶壶是明朝时才在饮茶过程中被人们重视的。

   清朝以后，在利用茶壶的同时，还配备有许多样式各异的饮茶器具。

   其实，不论是何种器具，作用都是为了让茶更好地愉悦人的心情。

   昨天用的是名贵的紫砂壶，今天也许就用起了日常的大瓷碗，饮茶之乐，在于兴致自由，这大概也是茶道的真谛。

   水是让茶灵性飞扬的五彩羽翼，故而茶道之中最看重煎茶之水。

   名茶配好水，犹如才子配佳人方能相映生辉。

   陆羽在其《茶经》中说，山水上，江水中，井水下。

   在自己的生命时光里，陆羽曾品尽人间的名水，寻觅到二十种好水，为煎茶之妙品，雪水名列其中。
 
   说起雪水煎茶，总会忍不住想起《红楼梦》中那个出家的美丽女子妙玉。

   她在飘雪的冬天里喜欢用纤纤手指轻轻拭去梅花上的雪，贮于瓶中，埋于地下，三五载之后再取出来，用以煎煮新茶，其味清幽芬芳，品之难忘。
 
   品茶除了对水的要求之外，还注重意境的清净和脱俗。

   品茶，其实品的就是一种意境。

   像我这样的凡夫俗子，闲暇时煎茶、静心、轻酌、听乐，无非也是在进入一种意境。

   可是，和那些清风明月下品茶的古人比起来，已经是无法望其项背了。

   但是，在品茶中澄心静虑、怡然忘机，却是一样的。
 
   “柴米油盐酱醋茶，琴棋书画诗酒花”，这就是生活的丰富内容。

   闲暇的时候，和一二知己，取一瓢好水，煎一壶好茶品而悠然，实在是人生的赏心乐事。

   茶之道点缀了人生，风雅了岁月，品茶之时，再来一支清心的好曲，曲之韵和茶之清彼此水乳交融。

   曲子未了，身心之间已经是清香四溢，其中乐趣，难以尽述。