日本抹茶道
时间:2024-01-03 10:38来源:未知
作者:玲儿浏览:
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中国茶道(蒸青)已有一千多年的历史了，比现今的乌龙茶道还早了几百年。但可惜的是自明代以来，却不再流行抹茶了，而改用茶叶，冲泡喝汤，弃置茶渣。中国抹茶道遂告失传，形成历史断代。目前在世界上颇有盛名的日本茶道和日本抹茶，就是通过当年的遣唐使荣西在中国学成后
中国茶道(蒸青)已有一千多年的
历史了，比现今的
乌龙茶道还早了几百年。但可惜的是自明代以来，却不再流行抹
茶了，而改用
茶叶，
冲泡喝汤，弃置
茶渣。中国抹
茶道遂告失传，形成历史断代。目前在世界上颇有盛名的日本
茶道和日本抹茶，就是通过当年的遣唐使荣西在中国学成后带回日本，抹茶在日本得以保留、继承和发扬光大。日本抹茶和日本
茶道现已成为日本的国粹，引为国宾之礼，誉为日本之最。
抹茶不同于一般的
绿茶粉，更不是一般意义上的茶叶粉碎物。抹茶与普通
绿茶粉的不同点主要包括以下两方面：1.抹茶简要的生产
工艺流程为：优质新鲜绿茶→蒸青→碾磨→超微粉碎→低温干燥→抹茶。整个加工过程始终在较低的温度状态下进行，能很好地保存茶叶中的
活性成分。2.
原料要求：抹茶对
原料的质量要求较高，要求采用
氨基酸、蛋白质和叶绿素含量高的茶叶。另外，为保证鲜叶的质量，在栽种过程中，工作人员还需对
茶树进行遮阳防暑，以这种方式生产的茶叶称为覆下茶。
至今抹茶仍是日本人民广泛饮用的主要
茶类，并形成了日本
茶文化——日本茶道。日本全年人均
饮茶达1.09公斤(中国人民年日均
饮茶只有0.38公斤)。日本是世界人均寿命最长的国家之一，与他们广泛
饮茶、食茶和用茶不无关系。
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