茶道属于中属于东方文化，茶道一词最早出现于我国的唐代，如唐代茶僧皎然的茶诗，《饮茶歌，诮崔石使君》中写道，“孰知茶道全尔真，唯有丹丘得如此”，又如唐代封演所写的，《封氏闻见录》中载有，又因鸿渐之论，广州润色之，于是茶道大行。
茶道的基本含义，茶道，是指以一定的环境气氛为基调，以品茶，制茶，烹茶，点茶为核心，以语言，动作，器具，装饰为体现，以饮茶过程中的思想，和精神追求为内涵的，有关修生养性，学习礼仪和进行交际的综合文化活动与特有风俗，他是品茶约会的整套礼仪和个人修养的全面体现。具有一定的，民族性和时代性，茶道涉及，艺术，道德，哲学，宗教等，各个方面。中国茶道源自于，远古的，茶图腾信仰，图腾指的是古人崇拜的偶像。在传说中的，祖先神农氏，牛头人身，他尝遍百草，可是有一天，他尝到了72种毒草，于是呢他用茶叶去解毒，但是不幸的是他身亡了！具体参见《神农本草经》，在中国历史上被称为茶神的有：有诸葛亮，柏艾冷，吴理真，人称吴妻为蒙茶仙子。
中国茶道真正成熟于我国的唐代，唐代的陆羽呢，是我国茶道的鼻祖，其所著的《茶经》是我国历史上第一部茶经。在古代许多文人，以茶修道。与唐代茶道相比，宋代茶道，则走向多极，在古诗文当中。也有诗人记载饮茶之后有怡情悦志的感受如陆游，黄庭坚。宋代的，宋徽宗赵佶，写了一本《大观茶论》，里面说到祛襟涤滞，致清导和。佛家则以茶禅一味悟茶道。如径山茶宴。日本的茶道源自于中国的天台山国庆寺和杭州径山寺。宋明宋时期是中国茶道发展的鼎盛时期。明末冯可宾在《芥茶笺》一书中讲茶宜13个条件，无事，佳客，幽坐，吟咏，挥翰，徜徉，睡起，宿醒，清供，精舍，会心，赏鉴，文僮。茶忌7条是：不如法，恶具，主客不韵，冠裳苛礼，荤肴杂陈，忙冗，壁间案头多恶趣。明清时代，茶道程序由复杂转为简单。精，燥，洁，茶道尽矣！（明代张源《茶录》），四妙：日湛，日幽，日灵，日远。明末清初杜浚的《茶喜》。现代古茶虽衰微，却未失传。据，金陵野史载，抗战之前，中国茶道专家，夏志怡，曾在金陵举行茶道集会，所用为，四川蒙山野茶，夜明前，狮峰明前等3种名茶，烹茶之水，即自雨花台第二泉，茶道过程有献茗，受茗，闻茗，观色，尝味，反盏6项礼序。中国第一泉，是江苏镇江的金山寺右手边第一泉，中国第二泉是无锡的惠山的惠泉，中国第三全是杭州的虎跑泉。
中国茶道融合了中国传统文化中的道，儒，佛三家的思想精华。道家强调的是道法自然。儒家则是修身为本，修己爱人，自省慎独，自尊尊人，敬业乐群的君子人格。佛家强调的是茶禅一味，陆羽是我国古代的茶圣，也是茶道的创始人。一向惜墨如金的陆羽在《茶经》的风炉上记：伊公羹，陆氏茶，如今陈文华教授提出中国茶道本质特征为“和（和是茶之魂），静（静是茶之性），雅（雅是茶之韵）”也有些专家把“和，静，怡，真”作为中国茶道的“四谛”，中国农业大学专家庄晚芳教授提出了“廉，美，和，敬”的茶人精神。中国茶道精神核心是和。在唐代，茶文化就以海陆传播到世界各地！小故事，鸦片战争，实际上是茶叶战争。世界上有名的红茶：英国的立顿红茶，印度的大吉岭，中国大祁门红茶。
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