普洱茶膏的四大主体：儿茶素类（黄烷醇类）；黄酮、黄酮醇类；花青素、斑白素类；酚酸及缩酚酸等在特别的厌氧发酵过程中相互制约与转化。其间，除酚酸及缩酚酸外，其他三种均具有a-苯基苯并吡喃为主体的布局，都统称为类黄硐物质，其根本碳架为C6-C3-C6。这品种黄硐物质经过食道进入胃和小肠，并由小肠黏膜吸收进入门静脉，在肝脏酶效果下转化为各种代谢物；它能下降甘油三酯（TG）、胆固醇（CH）及低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C），进步高密度脂蛋白胆固醇（HDL-C），推进总脂和胆固醇的排泄，然后下降体内胆固醇，阻止不饱和脂肪酸的氧化，进而推进胆固醇的活动和转化，削减血清胆固醇以及胆固醇在血管内膜上的堆积；按捺12-脂氧化合酶和环氧合酶，改动花生四烯酸代谢，添加前列腺环素，削减血栓素构成而起按捺血小板集合、抗凝和促纤溶效果；一起，它还能下降外周血管阻力，扩大血管，松懈血管平滑肌，增强血管壁和调理血管壁通透性，然后到达降血压、抗动脉粥样硬化的成效，具有对心脑血管疾病的防治效果。
2.普洱茶膏中所含茶色素是归于水溶性色素，是在普洱茶膏加工过程中由黄酮类化合物和儿茶素氧化聚合的产品
茶色素首要由茶黄素、茶褐素、茶红素构成。质量高于普洱茶，更远远高于绿茶等其他茶类。茶黄素是普洱茶膏汤色“亮”的首要成分，一起也是形成茶汤“金圈”的首要物质；茶红素是普洱茶膏汤色“红”的首要成分，由于其分子布局中有两个羧基，因而显酸性。茶色素可以松懈平滑肌痉挛以免除微动脉高压，和谐血管内膜排泄，下降剪性应力而活泼微循环，经过调整红细胞压积，下降纤维蛋白原含量和血小板黏附性，改进血浆组分以降血黏，进步SOD生机，下降MDA含量，清除自由基以避免脂质过氧化而推迟变老，因此有许多专家以为茶色素对脑早衰有辅佐医治效果。
3.普洱茶膏中所含的生物碱首要是嘌呤碱类，较多的是甲基嘌呤衍生物
嘌呤碱类衍生物的布局特点是都有一起的嘌呤环布局，即由一个嘧啶环和一个咪唑环稠合而成。普洱茶膏的生物碱首要由咖啡碱（Caffe-ine）、可可碱（Theobromine）以及少数的茶叶碱（Theophyl-line），其他还有黄嘌呤、拟黄嘌呤、次黄嘌呤、鸟嘌呤及腺嘌呤等，其间以咖啡碱为主。普洱茶膏的咖啡碱含量是普洱茶的两倍，是绿茶等其他茶类的3~4倍。咖啡碱是一种特别的生物碱，最根本的生理功用就是对腺嘌呤受体的竞争性拮抗效果。在药理上，具有振奋神经中枢，消除疲劳，减轻酒精、烟碱、吗啡等物质的毒害，添加肾脏血流量，利尿和强心等效果。咖啡碱还可以升高血压、添加血液中的儿茶酚胺含量、增强血液中高血压蛋白原酶的生机、进步血清中游离脂肪酸的水平、利尿和添加胃酸的排泄。研讨表明，咖啡碱可以影响小肠排泄水分和钠，其利尿的功用一是对膀胱影响效果帮忙利尿；二是经过肾，推进尿液中水的滤出而完成的。
4.普洱茶膏富含可溶性总糖（即茶多糖）是当前已知的茶叶中最高的
这首要是因为它采用了等级较高的茶叶为质料，经过特别的再发酵技术，然后经过较长时刻的陈化后所造成的。当前研讨成果已公认的一个原理：茶多糖含量随质料粗老程度的添加而递加。质料越老，茶多糖含量越高。普洱茶的六级晒青茶的茶多糖是一级茶的两倍。普洱茶膏内含的茶多糖是由多糖、蛋白质、果胶等构成，其多糖的成分有：葡萄糖、阿拉伯糖、核糖、半乳糖、甘露糖、木糖及果糖等。普洱茶膏中的茶多糖最显着的生理功用是降血糖，它不仅能明显下降血糖浓度，还可以对立肾上腺素和四氧嘧啶所致使的高血糖，因此，普洱茶膏中所含的茶多糖对人体糖代谢的影响与肝素类似。
5.普洱茶膏中所含的游离氨基酸归于茶氨酸（Theanine），又称谷氨酰乙胺，属酰胺类化合物
它的营养学及保健功用的原理是：茶氨酸由L系运送体系经过血脑屏障进入脑中，使脑线粒体内神经传达物质多巴胺明显添加，多巴胺是肾上腺素及去甲肾上腺素的前驱体，是对传达脑神经细胞振奋起重要效果的物质，多巴胺缺少会引发帕金森症、神经衰弱症等病症。
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