茶膏：恰似位高权重的宠儿！2004年，鲁迅的儿子周海婴先生将自个保藏的几十克普洱茶膏捐献给国家博物馆，并拿出一小块(约3克重)在广州拍卖。一个巨贾花了12000元拍得，并当众；中泡品味。受邀的专家在品味后给出了一个结论：此块茶膏为清朝宫廷流传下来的茶膏。自此，“普洱茶膏热”旋即出现。
陆羽在《茶经》中多次说到“膏”字，他认为在饼茶的加工进程中应“畏流其膏”，意思是不能把“膏”揉捏出去，不然会使制成的茶饼表面像箩筛，形状枯干。他认为最佳的饼茶应是“含膏者皱”，也便是要将茶叶中的茶汁揉捏出来附着在茶叶表面，通过空气氧化后，使茶汁构成的膏状物质存留在茶叶之间，这就使饼茶的表面由于“膏”的生成，构成皱纹状。这也成为唐代区分好茶的一条标准。
虽然陆羽从制作饼茶中发现了茶汁溢出后出现“膏化”表象，并认为这个“膏”是茶叶中的好东西，但他没有将茶汁与茶叶中的纤维物质彻底分离，而只是让“膏”仍然坚持在茶饼的表面，与后来真实意义上的“茶膏”还有一定的距离。但陆羽的“真经”一定给了后人极大启示，在他去世的一百多年之后，“茶膏”便悄然出现了。
“宠儿”位高权重
“贡品”意味着啥，中国人都知道。在“举全国奉一人”的时代，“贡品”意味着优质、珍稀、绿色、无毒、精工细作，意味着“虽贵必不敢减物力，假造虽繁必不敢省人工”，就连制作贡品的技能工序也是秘不示人的，而享用“贡品”意味着啥就更清楚明了了。
南宋时期福建转运使主会计司赵汝砺所著的《北苑别录》首次记录了宋代制作茶膏的方法：“茶既熟谓茶黄，须淋洗数过。方入小榨，以去其水，又入大榨出其膏。先是包以布帛，束以竹皮，然后入大榨压之，至中夜取出揉匀，复如前入榨，谓之翻榨。”虽是简述，其技能之繁复也可见一斑了。传闻最高等第的茶膏外观会出现白霜，这种挂霜的茶膏有如雪覆青石，是茶叶中富含的儿茶素与咖啡碱的络合物，有极强的药用价值与保健价值。
不一样于其他技能制作的茶叶，茶膏滤除了杂质，浓缩了精华，衍生了奇变，其质量可以在进口的霎时刻敞开悉数的魅力，不管是香气仍是滋味以及口感，都在第一时刻抵达极致而且坚持一向毫无衰变。
清朝的普洱茶膏是宫廷特制的，选料极精，技能保密。产量很少，外人难窥其奥，更甭说尝尝了。当然，皇上也是人啊，一高兴便把些珍玩瑰宝颁赐亲信奴才以示恩宠，茶膏也在其间。不过，颁赐茶膏还有另一层格外意思，据当时的药学家赵学敏在乾隆三十三年(公元1765年)所著的《本草纲目拾遗》中说：“普洱茶膏治百病”，因此，蒙赐普洱茶膏无异于得到了皇帝“祛除百病，龟龄健康”的祝福。不仅如此，茶膏仍是颁赐外国使节的格外礼物，这反面仍然是天国的自豪与优胜。外国使节们得着这些瑰宝不舍得享用，一股脑儿贡献给了大英博物馆，这也给今日对普洱茶膏的研讨保留了一份名贵的什物标本。
“宠儿”的性格
“膏”字，古代有许多说明，有以说明石钟乳的独特者：“膏者，神之液也。”(《春秋·玄命苞》)，有意为甘美者：“天降膏露，地出醴泉。”(《礼记·礼运》)有指物之精华者：“膏髓”，总归是独特而名贵且甘美。而茶膏之美兼具其优的一起还兼有健康、便当、环保、时尚的特征。
喝茶的健康作用已是尽人皆知无须赘叙，茶膏的保健功用较之茶叶更胜一筹，如《本草纲目拾遗》在评价普洱茶膏时，第一句话就说“普洱茶膏黑如漆，醒酒第一”，普洱茶膏除了摄生的功用外，也有对某种病具有一起的作用，如胀腹所发作的不适，饮用普洱茶膏就可很快处置；唇舌出现纤细的腐烂，可口含一小块茶膏，过夜即愈。
除此之外，茶膏还可调配出多种时尚口味的茶饮。如普洱菊花茶、普洱枸杞茶、普洱姜茶等，可以满意不一样人群对口感和格外营养物的需要。
早上，当你坐在工位上，或是坐进班台里，或是坐在会议桌前，信手在面前的茶杯中放进一颗豌豆大小的茶膏块，热水一冲，香溢四座……
茶，一种伴随着中国文明成长的饮品，从远古到现代一向浸泡着人类的日子，滋润着中国人的心灵。从野山杂树到阆苑仙葩，在中国人的精心选育培养了几千年后，茶现已发展为种类很多口味各异的玉露琼浆，中国人种茶、爱茶、喝茶、斗茶……日子中几乎不可一日无茶。在中国，与其说喝茶是为了解渴，不如说喝茶是在品味历史、品味文明、品味日子。
“膏”人一83地饮荣
由于茶膏是高度提纯的茶品，天然对水的需要会比较高，具有“洁且轻”这两个条件的水为最佳。关于茶膏用水，云南蒙顿茶制品(昆明)有限公司早年做过试验，先后用自来水、桶装纯净水、桶装矿泉水、屈臣氏蒸馏水进行冲泡比对发现：
自来水由于含氯成分偏高，构成与茶膏内丹宁酸发作化学反应，构成一种较淡的“异味”，不被喝茶人承受。且汤色闪现偏暗。
桶装纯净水由于将水中杂质过滤，对茶膏的烦扰较少，汤色与口感都不错。
桶装矿泉水由于内含多种矿产成分，与茶膏内多种成分发作化学反应，其口感与香气都增强了，但汤色也出现偏暗的特征。
屈臣氏蒸馏水应当是水中最纯净的，所以对茶膏影响最小。口感与汤色也是最佳。
上述的试验说明，不管哪一种水，纯净度份额愈高愈好。
缘由很简单。茶叶冲泡的水相对茶叶而言是一种溶剂，这种溶剂，首要的任务是将茶叶内含物质提出并溶于水中，使大家品饮到真实的茶叶滋味与香气。因此，我们对冲泡茶叶水的需要，应以这种水不改动或损坏茶叶物质为第一标准。
奶茶
配料：茶膏1克，鲜牛奶400毫升，蜂蜜3克(约一羹匙)。
进程：将茶膏用50克开水溶解，并用匙子或筷子搅动，抵达底子溶解停止。然后将鲜奶加温至50℃左右，将50克茶汤倒入，重复搅动，待水温降低，再将蜂蜜倒入搅动几下即可。假如夏天为了消暑，可加冰块饮用。
口感：香甜、厚滑。
汤色：浅褐色。
滋养茶
配料：茶膏1克，大枣、桂圆、山楂、枸杞各10克。蜂蜜3克。
进程：将大枣、桂圆、山楂、枸杞放入锅中，加水500克熬煮20分钟(水开后计时)。然后过滤，将果肉及杂质滤出，放入茶膏继续熬煮5分钟。关掉火源。让茶汤凉置到40℃左右，将蜂蜜倒入，搅拌几下即可饮用。
口感：甜、润、滑。
汤色：赤色(葡萄酒色)。
玫瑰香
配料：茶膏1克，玫瑰花酱6克(约两羹匙)，蜂蜜3克。
进程：将茶膏加水500克熬煮5分钟(水开后计时)。关掉火源，让茶汤凉置40℃左右，将蜂蜜倒入，搅拌几下，然后再将玫瑰花酱倒入，悄然搅动几下即可饮用。
口感：温润、香甜。
汤色：玫瑰红。
橙红茶
配料：茶膏1克，鲜榨橙汁100克。
进程：将茶膏加水400克熬煮5分钟(水开后计时)。关掉火源，让茶汤凉置40℃左右，将鲜榨橙汁倒入，悄然搅动几下即可饮用。
口感：微酸、滑润。
汤色：浅红。
当然，普洱茶膏调饮的方法还有许多，由于它没有固定的形式，给人留下了极大的幻想空间，人人都可调制出一杯好“茶膏”。
姜茶
配料：茶膏1克，姜片5克，蜂蜜3克。
进程：将姜片放入锅中，加水500克熬煮20分钟。将姜片取出，放入茶膏继续熬煮5分钟，关掉火源，让茶汤凉置到40℃左右，将蜂蜜倒入，搅拌几下即可饮用。
口感：滑、润、甜、微辣。
(责任编辑：润生)
