业界表明，生成茶膏的办法有很多种，有大锅熬制法，低温萃取、低温干燥法，不一样的制作办法决议了茶膏的质量。因为当前茶膏商场良莠不齐的现状，主张消费者还是慎重采购。
历史：始于唐、兴于宋、成于清
“在云南，茶膏是一种常见的商品，但在福建并不常见。尽管有些茶叶店会寄存一些，但多出于喜好保藏，并不作为惯例出售的商品。有时有茶客前来问询茶膏商品，咱们也会供给定制出售服务。”云南某茶叶品牌负责人表明。
茶膏，最早呈现在唐代，并以民贡的办法呈现。茶膏最早是指茶叶膏化。陆羽就曾在《茶经》中对这种制茶技术概括为十四个字，即“采之、蒸之、捣之、拍之、焙之、穿之、封之”。这儿的“蒸、捣、拍”三个工序极易将茶叶中的有些茶汁与纤维物质别离，在空气氧化作用下，呈现膏化表象。但是，这种“膏化”表象并没有将茶汁与茶叶中的纤维物质彻底别离，仅是让“膏”依然保持在茶饼的外表，并不是真实意义上的“茶膏”。
与唐代不一样，宋代的制茶者对茶叶的膏化表象比照注重。他们以为茶叶中呈现的“膏”，是茶中珍品。他们选用剥削的技术，先将茶蒸熟，再“须淋洗数过。方入小榨，以去其水，又入大榨出其膏”，成功地将茶膏从茶叶中别离，使其变成独立的商品。
到了明清时期，清宫御茶房的制茶工匠们在宋代“小榨去水，大榨出膏”的技术基础上，采取了一套近似低温获取、低温干燥的技术，使其生产出的“普洱茶膏”跃上了新的台阶，进入第二个发展阶段，“普洱茶膏”也由此正式定名。
辨别：看外形、观汤色、品味道
“茶膏是茶有利物质高度浓缩的精华，意图在于非常好地保留和提炼茶的香气、色泽、口感。但如果茶膏的香气、口感反不如茶叶自身，那么茶膏的品饮价值就不复存在，消费者也无需采购茶膏。”云南茶商陈先生如是表明。
据了解，经过技术，如低温恒温、仿真自然条件，以优质水源为前言获取的茶膏获取率高达10%，这也意味着技术到位的茶膏在纯度和质量上比茶叶鲜叶更有保证。但提炼技术缺失的茶膏其质量却良莠不齐。因而，消费者在采购茶膏时一定要仔细鉴别。
据称，消费者在采购茶膏时首先要看茶膏的外形。如果茶膏外表呈现灰色，多为变质的体现。其次，看汤色。茶膏冲泡后汤色通透，呈宝石红，证明茶膏内含杂质很少，质量也较好；反之，汤色混浊，发暗，并带有很多沉淀物和悬浮物，则其质量欠安，不适合饮用。再者，好的茶膏因内含物质多，醇度较高、滑感甚佳、回甘耐久，并带有轻微的沉香。
此外，消费者不要轻信当前商场上呈现的所谓高年份“老茶膏”，因为保留了大几十年的“老茶膏”即使存在，其内含的营养物质也丧失殆尽，根本没有任何品饮价值。
品饮：冲饮法、煮饮法、调饮法
茶膏尽管不是茶叶鲜叶，但品饮办法与茶叶相似，常见的办法有冲饮法、煮饮法，以及调饮法。其间，冲饮法为：先将茶膏倒入玻璃杯中，注入沸水冲泡，观色，闻香后即可品饮。一般来说，1克茶膏能冲泡500毫升的水，但茶膏在水中的溶解不是一次完结的，其溶解的进程可能是数次，因而待茶汤饱满后，可导出茶汤，冲入沸水后再进行溶解、品饮。
此外，茶膏也能够用于调饮，办法与红茶调饮相似。多是在茶膏冲泡，或许蒸煮的基础上，在茶汤中加入花草，或许桂圆、红枣等，以丰厚茶膏茶汤的味道。
但记者亲自体会发现，茶膏是高纯度的茶叶精华，因而其对冲泡水质的需求也比照高，若能用纯净水，或许是弱碱性的矿泉水冲泡最佳，其口感也将更醇和。此外，记者经过比照发现，质量不一样的茶膏其冲泡出来的汤水醇度距离很大。质量稍差的茶膏汤水轻飘，水味侧重，不如茶叶汤水厚重。
(责任编辑：润生)
