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茶的另一种形态:茶膏

时间:2018-07-20 13:52来源:网络 作者:佚名浏览:
茶生万物,可变化出各种形态,茶膏就是茶的另一种形态。 外形 茶膏多为普洱茶膏,外形多被切割成小方块状,质地或硬或如胶状,遇水则化,每斤售价从几百元到上万元不等。 生成茶膏的方法有很多种,有大锅熬制法,低温萃
      生万物,可变化出各种形态,茶膏就是茶的另一种形态。
外形
  茶膏多为普洱茶膏,外形多被切割成小方块状,质地或硬或如胶状,遇水则化,每斤售价从几百元到上万元不等。
  生成茶膏的方法有很多种,有大锅熬制法,低温萃取、低温干燥法,不同的制作方法决定了茶膏的品质。
历史
  始于唐、兴于宋、成于清
      茶膏,最早出现在唐代,并以民贡的方式出现。茶膏最早是指茶叶膏化。
  与唐代不同,宋代的制茶者对茶叶的膏化现象比较重视。他们认为茶叶中出现的“膏”,是茶中珍品。他们采用榨取的工艺,先将茶蒸熟,再“须淋洗数次。方入小榨,以去其水,又入大榨出其膏”,成功地将茶膏从茶叶中分离,使其成为独立的产品。
  到了明清时期,清宫御茶房的制茶工匠们在宋代“小榨去水,大榨出膏”的工艺基础上,采取了一套近似低温提取、低温干燥的工艺,使其生产出的“普洱茶膏”跃上了新的台阶,进入第二个发展阶段,“普洱茶膏”也由此正式定名。

(责任编辑:润生)
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