豆大一颗黑乎乎的固体，放入杯中，冲入开水，轻摇后便能享受一杯醇厚的普洱茶。 这个神奇的黑乎乎的固体是什么呢？它就是茶膏，茶叶浓缩的精华。 茶膏，属于茶叶深加工产品，是世界第一款速溶茶。它的雏形始于唐，成型于宋，正式定名则在清代。但传统茶膏和现代茶膏却又
豆大一颗黑乎乎的固体，放入杯中，冲入开水，轻摇后便能享受一杯醇厚的
普洱茶。
这个神奇的黑乎乎的固体是什么呢？它就是
茶膏，
茶叶浓缩的精华。
茶膏，属于
茶叶
深加工产品，是世界第一款“
速溶茶”。它的雏形始于唐，成型于宋，正式定名则在清代。但传统茶膏和现代茶膏却又有所差别。
传统的茶膏
制作工艺来源于云南土司发明的“大锅熬膏法”，其操作简单：将茶叶及茶末放入大锅中充分煎熬，使茶汁浸出，然后通过布袋压榨过滤，去除
茶渣。滤出的
茶汤再反复熬煮至液体呈膏状，最后定模。
现代茶膏通过改进生产工艺，融合现代生物技术，将茶叶
原料经浸提、净化、浓缩、干燥等一系列复杂工序精制而成，主要为低温萃取制膏法。
传统茶膏因制作工艺的缺陷，很多营养成分被破坏，保存期也不长，
汤色偏暗，甚至浑浊。
而现代茶膏，具有体积小、重量轻，便于携带等优点。
并且现代茶膏中
茶多酚、
氨基酸、咖啡碱、钾钙磷镁等矿质元素的含量较高，具有很好的保健作用，如降血脂、抗疲劳、抗衰老、预防动脉粥状硬化及心脑血管类疾病等
功效。
当然，不同茶膏的质量参差不齐，其营养成分和功效也不同。
茶膏中最普遍的当数
普洱茶膏，清人赵学敏在其所著《本草纲目拾遗》中如此评价：“
普洱茶膏黑如漆，醒酒第一，绿色者更佳。消食化痰，清胃
生津，功力尤大也……”。
可见，自古以来中医就对
普洱茶膏的医用、药用价值给予了极大认可。
当然，现在市场上还有
红茶茶膏、
绿茶茶膏等等，也可将茶膏与花瓣、水果等搭配饮用。
(责任编辑：茶小仙)
