水为茶之母，器为茶之父。作为孕育、盛载茶的器具，
茶具是我们鉴赏和品
饮茶汤的媒介。“器具精洁，茶愈为之生色”，因此茶器具的选择与安置对茶起着不可忽视的作用。
茶壶是
茶具的中心，壶的大小、泥料、形制等亦关系到
茶汤的香气和韵味。明代对壶器主张以小为贵，“壶小则味不涣散，香不躲搁”。
许次纾在《茶疏·瓯注》中指出，银锡制壶有利
茶汤，其次是内外施釉的瓷壶，可惜老瓷壶大多不耐沸水骤浇，瓷身易裂。而江苏宜兴砂壶虽深受当时的
茶人推崇，仍需避免烧结温度不足，土气败茶。
一把好壶，其口盖应紧密。选购时，先在壶里注入八分满的水，再以手指压住壶盖上的气孔，试着做倒水动作，若水流不出来，壶盖的紧密度便很高。
除此之外壶的周身要匀称，壶口要圆；壶嘴、壶纽、壶把三点应对直，成一直线；拿掉壶盖，把壶倒放在桌面上，壶口与壶嘴要相平。
出汤爽利，水柱要急、长、圆、挺，如果流速过慢，就会影响
茶汤的品质；壶嘴的断水要明快干净，不滴水和不倒流。
最重要的是，一把壶提起来是否顺手好用。我们每个人的手，大小、长短、胖瘦都不同，选壶时，自己的手握起来，感觉是否合适。有些壶的把手不好握，或者重心往前倾，难以操作，就不是理想的壶。
在壶里注满水后，能够以单手平平提起来，缓缓倒水，出水的感觉很自在顺手，就表示这把壶的重心适中、稳定。
盖碗亦称盖杯，是含盖、碗、托三件一式的茶器。清代北方流行
花茶，
茶汤容量较多，具保温功能的
盖碗便发展起来。
盖碗的口大，揭开碗盖，
茶汤、叶形都能观赏得很清楚。饮时多以盖拨茶，可直接啜饮，还可以拿起杯盖，移至鼻端闻香。
杯托则可以避免端茶烫手，托着
杯托，使
盖碗看起来雅致大方。当我们选购
盖碗时，要亲自端起来试试，有时候过大的
盖碗口径，手是无法负担的。同时试试盖子是否好拨动，这样在拨
茶叶时，才可方便使用。
茶盅
茶盅，又名
公道杯，为求能浓淡均匀地分配每一杯
茶汤而名之。也有称其为“茶海”的，《红楼梦》第四十一回妙玉讥讽宝玉：一杯为品，二杯即是解渴的蠢物，三杯便是饮牛饮骡了，你吃这一海便是什么？
选购茶盅应注意茶盅的容量要比
茶壶大。因为茶盅用来混合
茶汤，有时必须装入两
泡茶，所以茶盅的容量要比
茶壶大，以免有装不下的情形发生。
茶盅的开口要选择大的，这样可方便
茶壶往里注入
茶汤。另外，如同
茶壶一样，茶盅的出水也很重要，在
倒茶至茶杯时，要考虑茶盅的出水顺畅，不会倒得到处都是。
茶杯
一杯令人感动的
茶汤，是由各种微妙的因缘和合而成的，而茶杯的力量，足以改变
茶汤的风味。
我们用不同质地、颜色、形状、大小、高低、厚薄的杯子来
品茶，
茶汤就会呈现出不同的气质，有时差距大得令人惊讶。
但不论什么茶，若以好的杯子来品饮，
茶汤的香气、
汤色、滋味，都会更加细致、丰富而迷人。
什么样的杯子是好的杯子呢？
1. 依所泡的茶种来选择
传统
功夫茶讲究使用薄瓷小杯。翁辉东在《潮川
茶经·
功夫茶》中说：“精美小杯，径不及寸，建窑白瓷制者，质薄如纸，色洁如玉，盖不薄则不能起香，不洁则不能衬色。”
内壁素净，比如牙白色或者青白色的杯子，可以把
汤色衬托得很清亮。
茶杯胎土厚可保温，适合冬天使用，而较薄的杯子则适合夏天使用，让茶快点冷却，方便入口。
杯子对
茶人而言如贴身的衣物，可以低调柔软不着痕迹，在
茶席上看似平淡品饮，就口时却能发挥味觉，把玩在指尖又能细悉品味。
选购时不妨以唇就口，试试个人是否“杯唇相融”，若杯体口沿不够细致，入口
茶汤则无法充分地为味蕾品赏。
杯托，古称盏托。
杯托之于杯子，一如淑女的鞋子与衣物的搭配：可以强势，一如靴子；可以隆重，一如水晶高跟鞋；可以低吟，一如僧侣鞋。
杯托的用途主要在于防止烫手，同时也有卫生上的考量，为了避免直接触到杯缘，茶主人以
杯托的方式奉茶给客人，较为妥当，也显得雅致。
选购
杯托的重点是：
杯托的比例要与杯子的大小、形状、颜色等相称；
杯托的设计应该要顺手好拿。如果
杯托本身过大、过小、过于低平，茶杯放在上面就不太稳定，也就不是理想的
杯托。
茶席桌面若平整，杯型又稳健，又若无大小适中的
杯托时，可考虑直接使用软质杯垫。
茶则与茶匙
取用
茶叶的时候，最好使用茶则。我们的手上有手汗、护手霜之类的气味，不要用手直接拿取
茶叶，以免使
茶叶吸附了杂味。
茶叶的外形，有的成球状，很紧结；有的成条索状，十分蓬松。球状的
茶叶很容易置茶，条索状的
茶叶就要准备比较大的竹茶则才好取用。
茶匙除了掏取
茶渣，尚有通壶之用，随手截取春日发芽的嫩竹枝，稍加修整便可做出流线自然的茶匙，再枕以溪边随形的卵石，就是天然的茶匙与匙置了。也可选用纤细的香箸替代茶匙，可更自由地夹取渣叶。
茶盘
茶盘是用来盛放
茶壶、茶杯、茶宠乃至茶食的浅底器皿。其选材广泛，常见的有金属、竹木、陶土等材质，其中又以金属茶盘最为简便耐用，以竹制茶盘最为清雅相宜。
此外还有用特殊石材如玉石、端砚石、
紫砂制作的茶盘，古朴厚重，别有韵味。
茶盘的款式也十分多样，尺寸大小不一，有圆月形、棋盘形，扇形，方形等等。
但不管什么材质和式样，最重要是：宽、平、浅、白。即盘面要宽，以便就客人人数的多寡，可以放多几个杯；盘底要平，才不会使茶杯不稳，易于摇晃；边要浅，色要白，才能
茶壶、茶杯、
茶汤衬托得出色，使之雅观。
至于那些精雕细琢、富丽堂皇的茶盘，在
茶席上喧宾夺主，非但不能作为平和静穆的背景衬托，反而有失
饮茶品位。另外，端茶盘时一定要将盘上的壶、杯、公道拿下，不然一个失手，“全盘覆没”。
洁方
洁方，即是茶巾，古为拭盏洁器之用，行茶时手边随时使用的洁方，一般不超过手帕大小，力求精致小巧。
当我们以高温
泡茶，淋过壶之后，可以把
茶壶放在洁方的上面，吸去壶底的热水，再出汤，淋壶的水就不会顺着壶身而下了。
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