戴老师认为，一把新买来的紫砂壶是很有必要做一些处理的。这一系列的保养处理就是大家所说的“开壶”。
目的一：内外清洁
从窑上刚刚烧下来的紫砂壶，在它的内外部会有一些窑灰，这些杂质需要首先清除。
目的二：去除气孔内杂质
紫砂在窑内经过高温烧制，气孔结构完全打开，特别是在快烧结时，一些窑灰和杂质有可能会阻塞住气孔，影响后续的使用效果。
开壶的方法多种多样，不拘一格，戴老师给我们推荐了以下两种便于操作的方法。
开壶 简易版
第一步：清洁
内外用温水浇壶，用软毛的养壶笔将壶内外的金刚砂和窑灰进行清除，也可用牙刷去除较牢固的杂质。
第二步：放入茶叶
第三步：再次清洁
开水淋壶，用养壶笔再次将紫砂壶里里外外进行冲刷。
优点: 更大程度的保留紫砂壶的本色。
缺点: 只能去除一部分泥味和火性。
开壶 专业版
第一步：清洁
内外用温水浇壶，用软毛的养壶笔将壶内外的金刚砂和窑灰进行清除，也可用牙刷去除较牢固的杂质。
第二步：煮壶
将紫砂壶放入锅内，再将锅内注入壶身高度二至三倍的水，文火煮开。
第三步：投入茶叶
锅内水开后，同样要遵循一壶侍一茶原则，投入20~30克茶叶，继续小火煮20~30分钟。
第四步：二次清洁
优点： 去除泥味、火性效果佳。
缺点： 会使紫砂壶颜色稍深化。
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