斗茶讲究茶具。建盏边薄底厚，胎骨厚重、坚硬，具有良好的保温和隔热性能，可以使茶香保持更久。建盏口大足小底深，可以容纳更多汤花，便于观赏。宋徽宗在《大观茶论》中说：“盏帷热，则茶发立耐久。”蔡襄在《茶录》中特别推荐建窑生产的兔毫盏。一个是皇帝，一个是名臣兼茶道专家，他们的话更使得建盏成为斗茶必备用具。
皇室推崇备至，文人咏茶成趣，建盏在宋代红遍大江南北。元代以后，茶道变了，泡茶方法变成了现在这个套路，建盏因不实用而渐渐被淘汰。
有趣的是，建盏在上世纪70年代复出，是因为被仿制成假古董。现在，仿古建盏已经“洗白”，托起了一个工艺品市场。之所以称其为工艺品市场而非茶具市场，是因为在很多茶爱好者看来，建盏完全不适合现在的饮茶方式。
在武夷山，最流行的茶杯是白瓷杯或玻璃杯，因为更便于观察茶汤，黑色的建盏让人根本无法观茶色。建盏的口大大敞开，茶香会迅速散去，这个令很多爱茶之人选择白瓷小杯、青瓷扳指杯。建盏个大，从公道杯里分出来的茶，注入建盏只够没去其碗底。
为了迎合饮茶方式，建盏企业们生产出了茶杯型建盏，在形状和大小上与白瓷小杯接近，这也是目前卖得最好的一种建盏产品。然而，“盏”乃是“碗”，其特点就是敞口、个大，这些创新产品还能算是建盏吗?
所以，现在摆在收藏者家中书架上的建盏，是一种工艺品;摆在爱茶者茶盘上的建盏，是一种情怀。
(责任编辑：茶小仙)
