养紫砂壶千万别忽视了茶锈的作用
时间:2023-09-06来源: 搜狐 作者:未知浏览:
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紫砂壶长久以来，就被人们推崇为理想的注茶器。他的优良功能，在明清两代的文献中都有相关的记载。明清两代人认为茶壶之所以黜银锡及闽豫瓷，而尚宜陶，是因为紫砂壶能发出茶的色香味，而且既不夺香，又煮熟汤气。关于越宿不馊的说法也是有一定的道理的。 1.茶香浓郁持
紫砂壶长久以来，就被人们推崇为理想的注茶器。他的优良功能，在明清两代的文献中都有相关的记载。明清两代人认为
茶壶之所以“黜银锡及闽豫瓷，而尚宜陶"，是因为
紫砂壶能发出茶的色香味，而且既不夺香，又煮熟汤气。关于”越宿不馊"的说法也是有一定的道理的。
紫砂壶嘴小，盖严壶的内壁比较粗糙，能有效的防止香气过早的散失。长期使用的
紫砂壶，内壁会挂上一层棕红色的茶锈，时间越长，茶锈积累的就越多，所以
冲泡的茶水就会越醇香。
另一个重要的原因是因为其
制作材料的独特性。
紫砂泥本身不需要加配其他
原料就能单独成瓷，成品
紫砂壶有双重气孔，一为闭口气孔，是团聚体内部的气孔;一为开口气孔，是包括在团聚体周围的气孔群。这就使
紫砂壶具有良好的透气性，而且具有较强的吸附力。相比之下，施釉的陶瓷
茶具就欠缺这种功能。
紫砂壶的膨胀系数比瓷壶略高，而且没有釉，就不存在培釉应力的问题。烧成以后的
紫砂壶玻璃极少有足以客服冷热温度差产生的急变能力，所以有缓慢的传热性，即使在上百度的高温中蒸煮后，迅速投放到冰雪中也不会爆裂。
3.盛暑越宿不馊
紫砂壶的例外都不施釉，保持微小的气孔，透气性能非常好，但又不透水，并且具有较强的吸附力，这是一般
茶壶所不能比较的，它能保持
茶叶中的芳香遇热挥发而形成馨香，提高
茶汤的晚期 酸度，起到收敛喝杀菌作用。
一.
泡茶之 前先冲淋热水
泡茶之前，宜先用热水冲淋
茶壶内外，可兼具去霉、消毒与暖壶三种
功效。
二. 趁热擦拭壶身
泡茶时，因水温极高，
茶壶本身的毛细孔会略微扩张，水气会呈现在
茶壶表面。此时，可用一条干净的细棉巾，分别在第一泡、第二泡……的浸泡时间内，分几次把整个壶身拭遍，即可利用热水的温度，使壶身变得更加亮润。
三.
泡茶时，勿将
茶壶 浸水中有些人在
泡茶时，习惯在茶船内倒入沸水，以达保温的
功效，然而这对养壶则无正面的
功效，反而会在壶身留下不均匀的色泽。
四. 泡完茶后，倒掉
茶渣每次泡完茶后，应倒掉
茶渣，用热水冲去残留在壶身的
茶汤，以保持壶里壶外的清洁。
五.壶内勿浸置
茶汤泡完茶后，务必把
茶渣和
茶汤都倒掉，用热水冲淋壶里壶外，然后倒掉水分。应保持壶内干爽，绝对不可积存湿气，如此养出来的陶壶，才能发出自然的光泽。
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