如果能有一场穿越,一定要回到最会玩的宋朝。
把最有品味的雅生活全都亲身经历一番。
你穿越时必带上的、唯一带上的一定要是建盏。
茶器历程第二期 · 宋
汴梁城里卖茶的坊、肆、社、楼、院比比皆是。
以茶为主,家家特种经营。
会议场地、卖画卖花、卖曲卖艺、还有成就了很多西门庆的事务解决能手型茶馆。
走上大街,有很多提上壶直接向路人卖点茶的摊,背上茶、担上炉凭技能招揽生意,买一碗会比今天买瓶装矿泉水享受多了。
宋,就是一个喝茶兴盛成狂的时代。
明 顾炳《斗茶图》
清代姚文翰仿《茗园赌市图》所作《卖浆图 》
宋代朝廷官员的“汤社”,佛教徒的“千人社”,文人的专业品评社团。全都是专门研究如何喝茶的。
处处专业的喝,喝茶玩得琼花异彩,分茶、茗战、茶百戏、水丹青、漏影春都是玩出名的喝茶方式。
喝宋茶,茶筅、汤瓶和建盏是必要茶器,宋茶玩得好,必须靠建盏。
点茶观赏的第一层讲究是欣赏茶色汤花,茶色雪,盏色黑。“盏色贵青黑,玉毫条达者为上”—— 《大观茶论》
建盏敛足、宽口、厚胎,大多数建盏的口缘下方还有一道凹槽,釉面有结晶纹饰。
这些特征每一个都是为点茶而存在的。
宽口,从口到底的内部构造是一个椭圆凹窝,点茶时运转茶筅彻底自如。
敛足,收敛茶筅的时候,以盏底为圆心,徐徐提起,不破坏点成的茶汤表面。
兔毫纹,是釉药中冷却析出的结晶,沿着杯身形成条纹,细微的条纹能带给搅动的茶筅一些阻力,使点茶泡沫更加丰盈细腻。
凹槽,被称为防水线、止溢线,茶筅茶汤不会蹦渐到碗外面去。
厚胎,陶可保温、厚胎防烫,点茶到饮茶的过程都是适合人的温度。
建盏,为茶而生。
除了“盏色贵青黑,玉毫条达者为上”的御选兔毫盏之外。
还有因烧成过程釉药特殊和上釉程序不同出现的油滴、鹧鸪、玳瑁、曜变天目等建盏。
借助自然落叶烧制的木叶纹,与风俗结合烧制的剪纸贴花纹的建盏。
不如宋代汝、官、哥、均、定等名窑之列,在民间流转的数量与风采却在名窑之上。
宋茶风雅,从建盏可窥五分,剩下的五分《茶器图赞》可见。
审安老人在图赞中所录的茶器十二先生,每一位都有名有姓,有赞赏其品行的美好文字,对使用功能和讲究全面的记录。
从唐陆羽设计二十四茶器到宋十二先生茶器,喝茶的人更多了,所用的茶器更少了。
唐宋茶器,从无到有,从多到少,留下的是精髓也永远只留在了唐宋,新的变化又在新的朝代新生。
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