密度高的茶壶,泡的茶香味比较“飘”,因为它的散热比较快,容易让人闻到茶的清香。而密度低的茶壶,泡出的茶香味就会比较低沉浓厚,同样是因为散热的原因,让香气有一定程度的聚集。所以就两者香气的风格来说,密度高的茶壶,比较适合泡清香、鲜香型的茶叶,比如绿茶、花茶等,而密度低的壶,更适合泡普洱、乌龙茶之类的茶。
一般来说,瓷器质地的茶壶密度较高,陶壶的密度较低(我们泡茶最常用的紫砂壶就是属于陶壶)。还有一种用“炻器”制成的茶壶,质地致密坚硬,介于瓷器和陶器之间,和瓷器非常类似,我们家里常用的水缸一般就是这种质地。加上较为常用的银器茶壶和石器茶壶,这几种质地的壶密度可以有个大致对比,它们的密度从高到低,散热程度从快到慢一般排列顺序为:
瓷器、银器>炻器、石器>陶器、低硬度石器
有兴趣的茶友,不妨拿同一款茶,用不同质地的壶冲泡对比一下,体会它们之间香气的差异。
(责任编辑:茶小仙)