古人所谓的“紫玉金砂”,就是把紫砂与美玉相提并论,说的就是紫砂与众不同的质感,可见紫砂的“神奇”。其实,真正的黄龙山纯度较高的原矿,大多能够实现从“泥”到“玉”的转变。“泥”到“玉”的本质就是我们常说的“包浆”,轻则油光发亮,重则光亮如镜。
一把壶,若能让它实现从“泥”到“玉”的转变,达到“明亮如镜,光润喜人”的终极效果,玩壶者的内心必将受到震撼,并富有成就感和自豪感。正因为如此,所以我更担心网上很多壶友“为了养壶而养壶”,想千方设百计让壶养的更快更漂亮,巴不得每天早上起来都能看到紫砂壶呈现一个新形象,其实这背离了品茗可以修身养性的茶道宗旨,而是一种地地道道的急功近利的行为。
下面主要讲讲大家最关心的几个问题。
一,“好料变化快或效果好,差料变化慢或效果差”,是这样吗?
答案当然是否定。养壶快慢或者效果,因泥性而异,因茶叶而异,因人而异。
1、因泥性而异。就是说不同的矿里挖出来的泥料,成分不同,泥性有差异,档次也有差异,必然影响养壶的速度和效果……
3、因人而异。那就是与喝茶频率、擦壶淋壶等习惯都有关:一天泡一次茶与一个星期喝一次茶,能一样快?擦壶(或抚摸)本质上是一个缓慢抛光的过程,不擦或不摸,肯定变得慢。至于淋壶,这纯属个人饮茶习惯的问题,没有人规定一定要用茶汤淋壶才算是养壶,故无须争议。但事实证明,淋壶和不淋壶,养出来的效果一定有差异。
二,“净衣派”与“污衣派”
网上所谓“净衣派”与“污衣派”之争,实质就是要不要擦壶、洗壶或淋壶的问题。现实中以净衣派为主导。
我知道,很多资深的玩壶高手,他们自诩为污衣派,不赞同经常擦壶、洗壶或者淋壶。他们认为只有让茶垢积累在壶的表面或者内部,才能使茶香长留,才能使壶的外表更具古香古韵,这大概是依据古人的观点:让茶碱从壶内壁自然渗出,日久而生黯然之光……
但我总觉得这句话讲的应该是壶的光泽变化感觉,似乎不是说茶碱之类的东西从内往外渗出吧。哈哈。虽然我不反对污衣派,但我却很想对某些污衣派的朋友说一句:“不用的时候请擦洗干净”。我是担心细菌孳生影响健康,或茶垢堆积影响美观。
三,“一壶不事二茶”的研究
一壶不事二茶,在理论上是有道理的,因为紫砂有强烈吸附性能,一个壶一会泡这个茶,一会泡那个茶,肯定有串味的危险。但事实上,只有少数味觉和嗅觉极其灵敏的人才能感受出串味,而大多数人感受不出,说明人与人之间的味觉和嗅觉是有差异的。
所以,理论和现实是有区别的,大家玩自己心爱的壶,一定要跟着自己的感觉走,自己感觉爽就行了,千万不要考虑别人爽不爽啊!
四,平时养壶千万要注意的两个重要问题
1、不要沾了油污。油污渗进去之后就很难弄出来了,可能会堵塞气孔,影响透气性,泡茶还会有油污的味道
2、万万不可用各种化工洗涤剂去擦壶,否则这个壶可能就废掉了。你问为什么?!我想反问你的满腹经纶哪里去了?强烈吸附性能啊,哥!!!非逼着我说你读死书吗,哈哈。
五,开壶的问题
网上关于开壶有很多理论:诸如加豆腐,加盐,加甘蔗,加茶叶,加牙膏,甚至加什么在中药等等,据说可以祛除所谓的新壶的“火气”和泥腥味,我没有时间细细研究其中的科学道理,不过我在任何时候对上述观点都不置可否,并不是我走中庸路线,怕得罪人,而是因为这都是壶友们玩壶积累的经验,应该受到尊重。
其实,在宜兴这里的主流的开壶习惯就八个字:清水洗洗,开水烫烫。大致就是先用清水洗洗干净,把新壶内壁残留的渣滓(烧窑留下的石英砂,整口留下的泥料粉尘等)清洗干净,然后开水烫烫壶,然后就泡茶喝了。如果你觉得非要煮煮,我建议最多煮十来分钟就足够了,至于加不加豆腐等东西一起煮,悉听尊便。
(责任编辑:茶小仙)