“一壶侍一茶”定要记牢
时间:2023-09-22 11:53来源:博客
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一壶不事二茶即一把壶只泡一种茶。因为紫砂壶具有特殊的双气孔结构，善于吸收茶汤，所以一把久经使用的紫砂壶，即使不加茶叶，单用沸水亦能冲出淡淡茶汤来。因此，一把「不事二茶」的茶壶冲泡出的茶汤才能保持原味的鲜度与纯度，否则今天乌龙，明天普洱，后天花茶，那么
“一
壶不事二
茶”即一把
壶只泡一种茶。因为
紫砂壶具有特殊的双气孔结构，善于吸收
茶汤，所以一把久经使用的
紫砂壶，即使不加
茶叶，单用沸水亦能冲出淡
淡茶汤来。因此，一把「不事二茶」的
茶壶冲泡出的茶汤才能保持原味的鲜度与纯度，否则今天乌龙，明天
普洱，后天
花茶，那么必然
茶味混沌，了无个性可言。
值得特别注意的是，有些人为了在壶内形成“
茶山”，使其看来更具古意，便将茶叶留存其中，任其阴干，但因台湾地区高温多湿，霉菌极易孳生其间，若就卫生观点考量，此法实不足取。更有些人
泡茶后，故意将最后一
泡茶汤存于壶内，直至下回使用前倒掉，认为此法可收内浸外养之效。殊不知，
紫砂壶的气孔结构既擅于吸附茶汤，自然也易于吸收霉菌。以此养出的壶，只怕日后冲茶时，亦会带有异味，甚至有碍健康，实是得不偿失。
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