为什么偏偏就是公道杯呢？
对于干泡茶席来说，公道杯不可缺少。除了可以稍微保证席面的干净，还能让茶汤均匀。没了公道杯，倒茶也没有那么方便。如果泡茶器是盖碗，就没办法倒茶了；如果泡茶器是紫砂壶或是瓷壶，倒出每一杯的茶汤会很不均匀。
公道杯原是酒器？
相传朱元璋打败陈友谅定都南京，建立了大明王朝，有一天特宴请他的开国功臣们。席间，朱元璋拿出只瓷质酒杯为众臣斟酒赐饮，徐达第一个上前领赏，他一来好贪杯，一来日恃功高，竟让朱元璋把杯中酒斟得满溢，谁知他刚端起酒杯，这酒竞泄漏光了。而其他人喝这杯中酒，只要不斟满酒尽得甘醇。众人百思不得其解。朱元璋笑说：“此乃景德镇御器厂奉朕之命所造的九龙公道杯。圣人曰：谦受益，满招损。众爱卿今日一试其公道，以为如何？”
我们所知道的公道杯，按材质分：
玻璃公道杯
瓷公道杯
陶制公道杯
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