
黄大茶:霍山黄大茶、广东大叶青等
代表茶:
君山银针,产于湖南省岳阳市洞庭湖中的君山岛。君山银针风格独特,质量超群,岁产不多。 君山银针属芽茶,每斤银针约2.5万个芽头。芽头肥壮紧实、芽身金黄,满坡银毫,汤色橙黄明净,香气清纯、滋味甜爽,叶底嫩黄匀亮。用玻璃杯冲泡,初始芽尖朝上,蒂头下垂而悬浮与水面,随后缓缓降落,竖立于杯底。1956年在莱比锡国际博览会上被誉为“金镶玉”,获得金质奖章。
②、壶形:壶身不宜过高,壶口较大,
③、容量:容量不宜过大,宜在150cc至250cc之间。
段泥 六方映月
冲泡方式:
一般投茶量:3~4g(三四人饮);
适宜水温:90℃~95℃;
时序:春夏时节适宜饮用;秋冬寒冷季节酌情饮用。
人群:老少皆宜;阳虚体寒者酌情饮用;
三、白茶
代表茶:
配壶:
②、壶形:宜壶身高度适中、口盖大,例如“金钟壶”;
③、容量:容量宜在250cc—350cc之间。
底槽清 金钟壶
冲泡方式:
一般投茶量:5~7g(三四人饮);
适宜水温:100℃
人群:老少皆宜;
时序:四季皆宜
四、青茶
配壶:
①、泥料:朱泥、红泥、紫泥类皆宜;
③、容量:容量宜在100cc—220cc之间。
红泥 小水平
冲泡方式:
一般投茶量:8~9g(三四人饮);
适宜水温:100℃
适宜器具:瓷器、陶器、紫砂器皆宜。
人群:老少皆宜,茶龄较长者尤甚;阴虚火旺者慎饮;
时序:适宜秋冬寒冷季节饮用。
五、红茶
红茶是以适宜的茶树新牙叶为原料,经萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。红茶是全发酵茶。其品质特征是红叶红汤。茶色乌润、汤色红亮。红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应,产生了茶黄素、茶红素等成分。
品种:以制法和品质上的差异而分为以下几个品种,
小种红茶(条形)如正山小种;
红碎茶(颗粒形)分为叶茶、碎茶、片茶、末茶等四种,
代表茶:
配壶:
②、壶形:宜使用壶身较矮之器型;高级细嫩红茶还适宜口盖较大之器型,如“仿古壶”;
③、容量:壶容量适中,宜在220cc以上。
清水泥 井泉壶
冲泡方式:
一般投茶量:4~5g(三四人饮);
适宜水温:85~95℃
适宜器具:瓷器、陶器、紫砂器皆宜。
时序:四季皆宜,夏季燥热火旺时酌情饮用;
人群:老少皆宜,女性人群尤甚
六、黑茶
黑茶中含有较丰盛的养分成分,最次要的是维他命和矿精神,此外再有蛋白胨、胆固醇酸、糖类精神等。 对于主食品牛、羊肉和干酪,生计中短少蔬菜和水果的东南地域的居民而言,临时饮用湖南黑茶,是他们人体必须矿精神和各族维他命的主要起源,有生活之茶之说。
代表茶:
普洱茶,属于黑茶,产于云南省思茅地区和西双版纳。过去周围各地所产的茶叶运至普洱府(府制在今普洱市),故得名。普洱茶是运用优良品种云南大叶种,采摘其鲜叶,经杀青揉捻后晒干的晒青毛茶作为原料,经过泼水堆积发酵的特殊工艺加工制成。
普洱散茶外形条索粗壮肥大,色泽乌润或褐红,滋味醇厚回甘,新茶花果香气浓郁。普洱茶具有降低血脂、减肥、抑菌、助消化、暖胃、生津、止渴、醒酒、解毒等多种功效。因此在国外及港澳台地区有“美容茶”、“益寿茶”、“窈窕茶”之美称。以普洱茶为原料,蒸压加工成的紧压茶有:普洱沱茶、七子饼圆茶、普洱茶砖等。
配壶:
①、泥料:适宜紫泥类颜色较深的紫砂壶,养出效果佳;
②、壶形:圆器、方器皆可;
③、容量:适宜在190cc-380cc左右。
紫泥 清趣
冲泡方式:
一般投茶量:8~10g(三四人饮);
适宜水温:100℃;
适宜器具:瓷器、陶器、紫砂器皆宜;
人群:茶性温和,老少皆宜;
时序:四季皆宜,夏季燥热火旺时酌情饮用;
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