1、洗茶具
这个过程很关键，用什么水洗茶具，是否洗干净，有没有异味（包括手的、水的、器件的异味，有时甚至是茶桌的异味等等）都有可能影响评鉴茶叶。
2、洗茶
3、开盖
有水平的人是不用开盖看茶汤的，但是，什么时候泡得刚刚好，开盖看看是最好的办法，但是也有例外，如果你很熟悉自己的茶叶，什么颜色最好喝很有数。
4、闻香
最滚烫的水已经用于洗茶了，真正泡茶的水已经没有那么开了，还没有把茶泡出来，就开始闻香，这是误导。用100℃的水泡出的茶才是闻香的最佳时机。
5、滤茶
高高抬起，淅沥落下，分明是在浪费茶香。
6、出汤
先后很关键，什么茶用什么时间来冲泡，各有不同，第一泡茶的浸泡时间，往往决定了这泡茶的品质。如果本来就量少的茶，再加上没有浸泡够时间，后面的茶汤，就只有喝兑了开水的茶汤的感觉了。
(责任编辑：茶小仙)
