“壶为茶之父”。泡什么茶用什么茶具，这也挺有讲究的。过去，爱茶人喝绿茶喜欢用玻璃杯，喝花茶喜欢用盖碗，喝乌龙茶喜欢用紫砂壶和紫砂杯。近几年来，更有讲究：这把紫砂壶专喝乌龙茶，那把紫砂壶专喝绿茶，最好的紫砂壶专喝普洱茶。因茶择具真是做到家了。说到这里，有一点提醒消费者：最好别用黑陶茶具泡茶、喝茶，因为黑陶含铅量大。
现在通用的茶具有瓷器（龙泉青瓷）、陶器（主要是紫砂器）、玻璃、塑料。在冲泡德信红茶和德信乌龙时我会选用陶器，因为从品茶的角度来看，以瓷器和陶器最好，其保温性好，沏茶能获得较好的色香味，且造型美观，具有艺术欣赏价值。但冲泡德信绿茶特别是德信碧螺春和德信银针时我一般用玻璃茶具，玻璃茶具可见杯中轻雾漂渺、澄清碧绿及朵朵茶芽之美态。至于搪瓷、塑料茶具，虽有轻便、耐用之优点，但一般为了解渴而临时使用。
紫砂壶特点一：独特的气孔
紫砂泥经过1150℃烧成后，形成了残留石英、云母残骸、莫来石、赤铁矿、双重气孔等物相。双重气孔使产品具有较高的气孔密度和一定的气孔率。此外，紫砂泥试样中的结晶相较多，玻璃相对较少。
紫砂壶特点二：独特的原料
紫砂泥确实是宜兴得天独厚的原料，它在成份上俱备了制陶所必需的化学组成及矿物组成。显微观察发现，紫砂泥主要成分为石英、粘土、云母和赤铁矿。同时这些矿物的颗粒组成适中，具有类似中国大陆南方制瓷原料的特点，即其矿物组成属于粘土。
紫砂壶特点三：独特的构造
紫砂壶与施釉的陶瓷茶壶相比，茶汤确实不易变质发馊。这种功能由茶壶本身精 密合理的造型所决定。紫砂壶的嘴小(嘴流出口成一定的斜角)，壶口壶盖配合密切，位移公差0.5mm，口盖形式都成压盖结构。而施釉茶壶，壶嘴大都口朝 上，口与盖的位移公差达1.5mm左右，且口盖形式都成嵌盖结构。由于紫砂壶制作的精密度高，比施釉的瓷壶减少了混有黄曲霉等霉菌的空气流向壶内的渠道。 因此，相对地延长了茶汁变质发馊的时间。
紫砂壶特点四：独特的功能
紫砂泥是一种紫红色或浅紫色的氧化铁含量较高的陶土，由于紫砂壶坯体不施釉，所以烧成后仍有较大的吸水率和气孔率。据测定，紫砂茶壶的吸水率在1.6%-7.05%之间。因此，制成品具有良好的吸附气体性能和透气性能，用之泡茶色、香、味均好。由于紫砂壶传热缓 慢，虽然用沸水泡茶它也不炙手。同时还可放在文火上煮茶，不易烧裂。
紫砂壶特点五：独特的工艺
合理的化学、矿物、颗粒组成，使紫泥具备了可塑性好、生坯强度高、干燥收缩小等良好的工艺性能。紫泥粉碎的细度 以过60目筛为宜。泥料过粗制作时费功，泥料过细制作时粘手，坯体表面会引起皱纹，同时还会引起干燥，烧成收缩增大，而降低烧成温度，则发生气泡缺陷。过 60目筛的泥料，大的颗粒尚粗，在成型过程中用精加工这道关口，把器形周身理光，形成一层致密的表皮层。由于表皮层的存在，产品烧成的温度范围扩大了，不 论在正常烧成温度的上限或下限，表皮层容易烧结，而壶身内壁仍能形成气孔。
因此，成形时的精加工工艺，成功的把泥料、成型、烧成三者比较有序地联系在一起，从而赋予紫砂表面光洁，虽不挂釉却还富有光泽，虽有一定的透气性还不会渗漏等特点。
(责任编辑：茶小仙)
