宋代是一个抑武扬文的时代，对文化相当重视，文人的地位也相对较高。在以文人为导向的社会里，饮茶也变得更加有品味，点茶和斗茶就是宋代最有特色的品饮方式。与之对应的，茶具的发展也进入了一个高潮，尤其是陶瓷。
宋代的时候，南北方各窑生产的瓷器各有特色又互相影响，形成了中国陶瓷发展史上窑口最多的历史时期，并产生了最著名的五大名窑——汝、定、官、哥、钧，并且当时的磁州窑、耀州窑、吉州窑、龙泉窑、景德镇窑等名窑也以其清新质朴的瓷器闻名于世。
汝窑汝窑是宋代五大名窑之一，考古发现的窑址在河南省宝丰清凉寺，那里在宋代属于汝州，故称汝窑。汝窑瓷器特征显著，其胎为浅灰白色，胎质细腻，釉色为天青色，釉层很薄，有乳浊感。
定窑定窑是宋代北方的一个重要瓷窑，窑址在河北省曲阳县，因宋时属定州而得名。它以烧造白瓷著名，其生产的白瓷漆胎质洁白细腻，造型规整而纤巧，装饰以风 格典雅的白釉刻、划花和印花为主，还有白釉剔花和金彩描花。定窑瓷器的装饰图案也非常丰富，有花卉、禽鸟、云龙、游鱼、婴戏，极具生活气息。定窑中还有更名贵的品种，其呈色为酱釉、黑釉或者绿釉。茶具则主要以碗、盏、盏托以及执壶为主，其中紫定盏托和黑定敞口碗是标准的茶具。
官窑
南宋时期，人们在乌龟山郊坛下设立了官窑，又称为郊坛下官窑，其制品造型端庄，线条挺健，釉色有粉青、月白、油灰和米黄等多种，以粉青为上、浑厚滋润，如玉似冰。
官窑出的瓷器有的釉面布满纹片，这种釉面裂纹原是瓷器上的一种缺陷，后来却成为别具一格的装饰方式，并因此名噪一时。
钧窑钧窑曾为宫廷烧造瓷器，主要品种为陈设用瓷，比如花盆、鼓钉洗、奁、出戟尊等。其釉色以玫瑰紫、天青、月白、海棠红居多，以质地优良、制作精细而出名。钧窑瓷器胎质细腻坚实，造型端庄古朴，釉质肥腻，有明显的乳浊光。它的一个重要特征是通过窑变而形成了各种自然、神妙的图画，有的宛若云雾高山，有的似峡谷飞瀑或翠竹生烟，还有诗人用“夕阳紫翠忽成岚”来扬誉它色泽的丰富多彩。
哥窑哥窑的窑址至今未被找到，有“传世哥窑”的说法，颇具神奇色彩。哥窑瓷器胎骨较厚，胎质细腻，胎色呈黑灰、深灰或者土黄不一，釉色则有灰青、月白、深灰、米黄等，釉面滋润。
龙泉窑 龙泉青瓷产于浙江西南部龙泉县境内。南宋以来，龙泉窑的窑工们总结出薄胎厚釉的经验，追求釉色“如脂似玉”的效果，所以那个时期生产的青瓷器胎薄质坚，釉层饱满，色泽静穆，有粉青、梅子青、翠青、灰青等，其中以梅子青最为名贵。
耀州窑
耀州窑的茶具很有特点，是以刻花、印花纹饰为主，主要器型以碗、执壶为主，它们有的青如橄榄，有的稍绿，也有的呈姜黄色，色彩丰富，并以其薄、釉色均净而负盛名。
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