壶顾名思义，就是用来煮水的器皿，烧水壶在整套茶具中发挥着重要的作用，不同材质对水质都有不同的影响，而水质的不同直接影响着茶的口感、色泽、香气等。烧水壶一般和茶炉配合使用煮水，当水达到一定温度或沸腾，再来冲泡茶叶。
烧水壶按照材质大致可分为以下几类
金属材质
不锈钢烧水壶是现代最为常见的水壶，其材质坚硬，价格实惠，深得大众喜爱。
铜器历来都是中国常用制作器皿器具的材质，其材质坚硬不易变形的特性，开创了许多器皿的先河。
银离子可以软化水质，用银制的烧水壶煮水可以保障身体健康。
石材制
麦饭石茶壶遇水后释放大量的矿物质微量元素，快速吸收自来水中的杂质，可将自来水矿化为健康的矿泉水，使人体达到酸碱平衡，并且溶出人体所需要56种矿物质和微量元素称之为【生命石、长寿石】。是一种天然营养源茶壶，长期饮用，抗疲劳、抗衰老，增强免疫力，延年益寿。
玻璃制
玻璃材质的烧水壶目前是运用最多范围最广的烧水壶，经济实惠易得，材质热传导能力强，其透明的特性也增强其互动感，是目前烧水壶中最普遍应用的。
陶泥制
烧水壶按照工艺大致可分为以下几类：
壶身工艺
烧水壶的壶身工艺繁多，有釉色、雕刻或绘制等，图案都和中国文化有关联，大多数图案都是带有吉祥如意的寓意。
手柄工艺
烧水壶样式大致可分为提梁壶、手持壶和侧把壶三大类，根据不同的使用习惯可以选择不同的类型。手柄的工艺繁多，但最大的特点是具有隔热效果。
侧把壶，是依据壶把的造型与位置而定义。旧时被称为握把壶，近来也有称作横把壶。壶把设计成如握柄，位置与壶身成直角，冲泡时可有效避开烫手问题。侧把的壶型在持握上更加随性，根据不同人的习惯方式不同。出水的姿态随握法而变，在冲泡举止间更加有韵味。
侧把壶的一个类型，用木制手柄，隔热效果更佳。
烧水壶按照形态大致可分为以下几类：
烧水壶的形状很多，形状各异，每一个形状都代表了传统中华民族的手工技艺。
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