水流量:决定于壶流最细部分的内径。
水压:首先取决于器型,在倾水的时候,壶内水面与壶嘴(流头)的落差,其次取决于出水孔(滤茶孔)总面积与壶嘴面积之比。
水流阻力:取决于壶流的弯曲度。至于团水程度,也就是水柱的长短,取决于流孔内壁的光滑度与粗细缩比。
因此,决定出水是有力还是无力,器型是主要因素;另一方面的因素就是做工。做工方面,主要是滤茶孔的开孔面积。壶流根部越靠近壶底、壶流越直、滤茶孔面积越大、滤茶孔面积与壶嘴截面比例适当,则壶的出水越冲。
在常见的器型中,子冶石瓢出水最冲,因为出水角度是成90度的,也就是最好最有力的角度。
有了这些,我们就可以结合原理分析,得出紫砂壶出水不畅的原因,对症解决。
1、壶型的先天限制
如果你选择了三湾流和流根部的位置太高的壶型,就不要要求他出水如直嘴壶。
2、壶流做工不良。
壶流内有“结石”或流的壁太厚,外表看较粗,但内部通道很细。
解决方法:可以用小金刚圆锉,小心把结石锉掉。
3、“的子”的进气孔被堵死或太细
盖子很严密,但“的子”的进气孔被堵死或太细,负压的原理造成出水不畅。
解决方法:用小金刚砂圆锉,把“的子”气孔开大。
很多壶试用的时候出水很爽,一旦拿回家装茶开泡,水却出不来。
有人不明所以,老是埋怨壶出水不好,其实这不是壶的原因,而是茶叶堵住了出水孔,导致壶出汤不顺。
解决方法:发现有堵塞可以用水冲一下,或者用针通一下壶嘴即可。
还有种方法就是在出水孔外安装不锈钢专用小滤网。这样安装的好处是,茶叶再也不可能堵住出水孔,泡茶时出水无忧也。
但不锈钢丝和网,必须选择高质量的。