“吃温”是指某种紫砂泥料能承受的最合适的烧成温度。朱泥吃温最低，其次是红泥，团泥最高。同一种泥料，由于产地分布、炼制方法、陈腐时间等的不同，会有不同的吃温。使用同类而批次不同泥料前，须先烧制试片，摸索该类该批次泥料在不同窑温中烧制的效果，以求最佳。
如果与最合适温度相差10℃，就会出现“欠火”和“过火”。“欠火”是指泥料没有“吃”到应有的温度，壶表看起来发灰，声音也有沉闷之感，胎质较为疏松，没有完全烧结。“过火”是指窑温超过了泥料本身能承受的温度，壶体变形，表面气泡，还会有大量的铁质结晶。
理论上某种泥料最完美的烧成温度点是唯一的，但实践上的烧成温度大都是在这个点的上下区域内。泥色在烧成区域的高点和低点，相差会很大。
窑温过高，壶坯会变形成为废品，也就是业内俗称的“窑烧白光”。温度过高，紫砂泥中所含石英会玻璃化，在自然光照下不会有几种反射的色光。
反射的色光越丰富，表明泥质越好。反射色光呆板而单一的，肯定不是好泥质。好泥质的另外一种现象是，用开水注入壶中，能使壶的泥色变深，俗称“显色性”。
