我们先了解一下盖碗的由来
历史：相传，盖碗是唐代德宗建中年间，由西川节度使崔宁之女在成都发明的。崔宁与其女儿都特别喜爱喝茶，那时的茶杯没有衬底非常烫手，于是崔宁的女儿就奇思妙想发明了木盘子来托茶杯。但茶杯容易滑倒，她又设法用蜡将木盘中央环上一圈，使杯子固定，这便是最早的茶船。
发展：基于兴趣，她后来把茶船改用漆环来代替蜡环，人们称赞不已。到后来环底做得越来越新颖，形状百态。一种独特的茶船文化，也叫盖碗茶文化，就在四川成都地区诞生了。
寓意：盖碗又称"三才碗"、"三才杯"，顾名思义是一种上有盖、下有托，中有碗的汉族茶具。盖为天、托为地、碗为人，暗含天地人和之意。
我们接着说说盖碗的材料
现在市场上的盖碗花样纷呈，粗陶、白瓷、青花、青瓷、彩瓷、汝瓷、钧瓷、骨瓷、玻璃、紫砂等等各种材质，不可胜数。常见到的如下：
白瓷盖碗：市场上基本上是德化白瓷的领地，价格低廉，非常好用，破损也不至于太心疼。景德镇也有一些白瓷，品质上会比普通德化白瓷好些，但是相应也贵些。喜欢白瓷盖碗的茶客，不妨多淘淘看。白瓷泡茶的优势很多，便于观赏茶汤，品鉴茶叶，素雅白搭，美而不贵。
青花盖碗：景德镇的青花盖碗，也是市场上的主力。即是在景德镇白瓷基础上又上青花。其中分为手绘青花与非手绘青花。手绘青花要看画工，越好越贵；而非手绘青花就便宜很多，辨别起来也很容易，拿两个一对比，图案一模一样的便是了。青花盖碗一方面具备白瓷的优势，另一方面又有自己的个性，每个人都可以选一款自己喜欢的花色。山水，花鸟，人物等等。不过也会略显古典，小年轻用起来不如上年岁的人用。还好喝茶的人以年长者为主。
青瓷盖碗：主要是分龙泉的青瓷和景德镇的青瓷。各有魅力，各取所需，看给人喜好了。青瓷模样秀气，女孩子用来很好。我个人以为薄胎的粉青瓷最好，轻巧雅致。
彩瓷盖碗：基本是青花一脉，不多说。
以上最常见，一下不多见
汝瓷盖碗：汝窑因为釉厚，所以盖碗看起来就会很笨重的样子，拿起来不是很方便。不过汝窑可以开片，如果以养开片为目的也不错。土豪大老板讲究人的最爱。
玻璃盖碗：玻璃盖碗晶莹剔透，用来泡绿茶或者红茶非常好。只是玻璃的导热性太好，很容易烫手，用时要小心。用的人不多。
粗陶盖碗：粗陶盖碗，古朴、纯真、自然，上釉后别有一番朴实的风情。市场不多见，但小编就比较喜欢。
紫砂盖碗：市场上的紫砂盖碗并不多。虽然说紫砂能改善茶质，不过有紫砂壶优势在先，紫砂盖碗只待有意者求之了。
白瓷盖碗最便宜实用，像小编这样的屌丝就爱用，汝瓷及钧瓷等几大名窑的盖碗更适合土豪、老板们的佳选，钧窑盖碗因其釉色的丰富多样、厚重的历史沉淀，又略胜一筹。
万能的白瓷盖碗是泡茶利器
1、价格便宜。价格便宜是王道啊，毕竟大多数人都不是土豪！白瓷盖碗一套才四、五十块钱，包括盖碗一个、公道杯一个、小杯几只、茶漏一只，都置办齐了！
2、放心少烦恼。用盖碗就不必担心什么化工料啊、冲浆、喷浆啊、调砂还是纯料，也不必担心什么全手啊、半手啊。少却无数烦恼，直奔茶的本质而去！
3、反映出来茶的本真。从器与茶的关系来看，盖碗既不夺茶香，也不掩盖其缺点，它只是忠实的把茶本身的特性给反映出来！而且不用一盖碗专泡一种茶，而是一只盖碗在手，泡遍天下名茶！大有舍我其谁的气势！
4、盖碗泡茶，方法简单，更容易泡出一杯理想的茶汤。想出汤快一点，就把缝隙开大点，想出汤慢点，就把缝隙开小一点，简直是随心所欲啊！这正符合了人性中喜欢掌控的天性！有人试验过，壶出汤最快需十几秒，而盖碗只需数秒！一点也不用担心会闷熟茶叶！
5、盖碗容量一般不大，适于品饮！一般的壶容量较大，几泡下来，喝水都灌饱了！倒掉吧，又觉得可惜，也与当前提倡的节约型社会不符合啊！所以不是有人惊呼“一个人喝单枞，纯属受罪”么？盖碗就好多了，容量不大不小，您就尽情享受茶带给我们的欢愉吧！
6、看得见闻得到。揭开盖碗，可欣赏茶叶曼妙的身姿，迷人的汤色，嗅到茶叶天然的清香！真人生一大享受啊！
7、盖碗也可以让人赏心悦目的！也能给人以美的享受的，陶冶我们的性情！别人笑我太疯癫，我笑别人看不穿！习惯用盖碗的多半是高手！
所以大道至简啊，只有白瓷盖碗才是极致！只有白瓷盖碗才最符合茶道简单、澹泊、质朴的境界！
8、美女还是持盖碗更好一些，温婉可人！很难想像，一女汉子，持一大壶是啥感觉！
9、容易掌握出汤时间，找到适合自己的味道。对于新手来说，还可以通过揭开盖观看茶汤色泽来确定出汤的时机，这是盖碗又一大好处！
10、十全十美！在所有的茶具中，只有白瓷（强调是白瓷）才完美的诠释了“器为茶生”，只有它才搞清楚了自己的位置，最宜表现茶的特质，同时白瓷也能从另一角度展示自己作为瓷器之美，可算两全齐美了！而其它的器物应该是以表现自己为主，表现茶为辅助，不一定是表现茶，换句话说叫“喧宾夺主”！
如何选购盖碗
首先问清楚店家盖碗的容量。
所以使用130CC—145CC的盖碗最适合（120cc也可以，不过如果是喝茶偏浓的茶客，比如潮汕人，他们泡的茶多为12克左右，所以130cc的盖碗更能够灵活冲泡茶叶）。
容量小，没把握好浸泡时间会泡浓。容量大，水倒太多会淡，如果是女生，手不够大也抓不住。
其次外观选择上尽量避免会烫手
碗身口与盖子边的距离窄，这样茶水容易溢出烫到手，宽口的就不会。
还有一个是盖纽是凹进去的，盖纽离盖短或厚度不够，手指按在上面其实也烫。盖纽做的比较高也较厚的为好，这里不多描述相信也看的明白。
拿盖碗的正确姿势
正确的拿盖碗倒茶手势就是这样，与公道杯要垂直，别紧张。手指不需要太用力抓着盖碗边缘，越用劲其实越紧张，要放松点。
拿盖碗明显偏了，茶水也就会沿着斜的位置流水，这样极容易烫到。而且在倒茶时被烫，不得不停下来，稍微停下来，没倒出来的茶水又会重新在盖碗里浸泡茶叶，这时口感就会有所改变。
(责任编辑：茶小仙)
