茶具，是爱茶者绕不过的话题。
都说女人永远缺少一双鞋，爱茶者么，总是缺一把壶、一个碗、一对杯。
今天，先从10个入门级的常识性问题开始吧
北方人爱喝香高味浓的香片（花茶），家里桌上往往放置一个搪瓷或塑料茶盘，盘里放把大的瓷壶和几个瓷茶杯，也有用玻璃杯的。
在盛产名优绿茶的南方地区则大多用玻璃杯，高的矮的、胖的瘦的，冲泡绿茶方便又美观。南方也有些地区用竹茶具的，因为南方气候湿润，盛产竹子，但总体来说这种茶具受环境限制很大，一到了气候干燥的北方就不行了，你放在桌上不管它，它自己就会开裂。
另外，西南地区的茶馆多使用瓷质盖碗。正宗的川茶馆应是紫铜长嘴大茶壶、锡茶托、景瓷盖碗，加茉莉花茶一小撮。客人坐定后，伙计托一大堆茶碗来到桌前，抬手间，茶托已滑到每个茶客面前，盖碗咔咔端坐到茶托上，随后一手提壶，一手翻盖，一条白线点入茶碗，迅即盖好盖，速度惊人却纹丝不乱，如果杂技表演一般，技艺高超。
茶则：用来将罐中的干茶倾倒在其中（有的用茶荷），以便于看清干茶量。
茶夹：用来夹住茶盅清洗。
茶巾：用来抹拭或吸附茶壶底的水渍。
茶洗：用来盛放废水的工具。
一件专门工具的出现，肯定是在某件事成为社会时尚流行之后才会有的。
宋代流行点茶法，简单来说，就是先把茶饼碾碎成粉后，再把茶粉放进茶盏，
注水调匀，之后用茶筅拍击使之产生泡沫。此时的茶汤以白色为上，因而茶盏颜色尚黑，与今天完全相反。
茶具的选择要看泡什么茶，好坏不能一概而论。
明代的周高起在《阳羡茗壶系》中说，紫砂壶“能发真茶之色香味”。《阳羡茗壶系》是我国第一本介绍紫砂壶的书，周高起对紫砂壶很有研究，他的老家在江阴，离宜兴非常近，阳羡就是宜兴的古称。他说用宜兴的紫砂做的紫砂壶泡茶，能尽得茶之色香味，今天看来确实是这样的。紫砂壶的优点大致有这么几点：
④ 砂质传热缓慢，夏天再热的水也不会烫手，冬天则可以焐手取暖。
05 | 为什么瓷器要被称为“CHINA”？
瓷器是作为陶器的升级品出现在历史中的。早在汉朝时期就已经有了瓷茶碗、瓷盏托和瓷壶。
江西景德镇附近的高岭村一带出产量的多质优一种“高岭瓷土”，特别适合烧制高质量的瓷器。早在战国时期，这里就开始开采烧制瓷器了。唐宋两代大为兴盛，元代时，技艺达到顶峰。后来的明、清两代都指定在这里烧造名贵的瓷器，成为中国的瓷都，名扬海内外。
景德镇原名叫昌南镇，外国人说的“China”就是昌南二字的音译，后来干脆把中国也称为China了，可见外国人对中国瓷器的喜爱。
06 | 瓷器的开片是用刀刻上去的吗？
当然不是啦。开片是瓷器表面的一种纹理，由于瓷胎和瓷釉的热膨胀系数不同，出炉冷却后形成的。纹路裂而不碎，自然质朴。有的开片时可以听见“啪啪”声，尤其是在夜深人静的时候，声音尤为清晰。
开片的过程在瓷器出炉时最强烈，随后频率慢慢变小，但可以持续很长时间，有的瓷器甚至在买回去两年后还能听到清脆的开片声。
07 | 青花瓷明明是蓝色的，为什么不叫蓝花瓷？
因为蓝色在古代叫青色。
蓝是一种用来染色的植物，就是蓝草，还记得那句“青出于蓝而胜于蓝”吗？古人把蓝色的颜料都叫某某青，比如从蓝草里提炼出来的叫“靛青”，用蓝铜矿加工的叫“石青”。青花瓷的颜料最名的是“苏麻离青”，是进口的，烧成后色泽浓重青翠，沉稳不浮。还有一种国产青料叫“平等青”，特点是淡雅柔和、清澈明晰。这两种青具体出处都不明，比如苏麻离青，有人说是从印尼进口的，还有的说是郑和下西洋从索马里带回来的，应该叫“索马里青”。
2005年7月12日，英国伦敦拍卖了一件画有“鬼谷下山”图案的中国元代青花大罐，成交价可以买两吨黄金。青花瓷打破了以往中国瓷器的含蓄美，而是强调奔放的人工美。蓝色的花纹优雅悦目，谁都会喜欢。
青花瓷并不是只有白地青花这一种，还有青地白花、色地青花等；此外，许多瓷种，如青花加紫、青花单彩、青花三彩、青花五彩也都与青花有关。青花瓷图案种类丰富，人物、走兽、花鸟、山水及细微的图案都可以。青花可以施用在任何形制的器皿上，在生活日用品中很常见，比如口沿上有蓝边儿的大碗，画着蓝色花纹的瓷砖，现代茶具中的盖碗、小杯及杯托都大量使用青花瓷。
08 | 中国人那么聪明，为什么玻璃工艺会落后于欧洲？
如果欧洲人发明了瓷器，估计也就没兴趣玩玻璃了。
玻璃在我国古代叫琉璃，早在西周时代（大概3000年前），中国人就在青铜器铸造中发现并提炼出了琉璃。唐代时有了琉璃的茶盏、茶托。宋代有了生产规模较大的琉璃作坊。元明清三代有了更大的发展。
但我们制作的仅限于低温玻璃，在工艺发展上远不及欧洲。为什么呢？因为我们发明了比玻璃更优越的材料，那就是瓷器。玻璃比瓷器易碎、传热快、不耐高温，除了透明之外没啥优点，所以也就没得到什么关注。这一点，只要看看欧洲人对瓷器的疯狂劲儿就知道了。
09 | 泡不同的茶真的一定要用不同的茶具吗？
不一定，视喝茶的段位而定。
喝不同的茶选用不同的茶具是因为对茶的热爱和注重。
如果只为解渴，就不用选什么茶具了。
10 | 一个茶壶配应该配几个茶杯？3个、5个、还是6个？
都对也都不对，一把壶配几个杯是由容量决定的。
比如说，本来这把壶正好能倒满四个杯子，再倒就是茶叶了，正好有五个人喝茶，你准备了五个杯，那第五个杯子怎么办？有人说再续水，我买这茶能续好几次水，大不了再泡一壶，其实这都不太礼貌。壶大也不好。一把大壶，蠢蠢的配几个小杯，看着也不协调。
所以壶与杯的关系首先在大小、容量上就得合适。一把壶要根据其自身大小搭配外形合适的品杯，然后一壶茶的水量又刚好能倒满这些品杯就最好了。
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