为什么宜兴紫砂壶泡茶不馊
时间:2023-11-16来源:三生三世十里陶壶 作者:佚名浏览:
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要想喝上一杯上等好茶，除了具备好茶、好水的条件外，还必须掌握泡茶要点，才能喝得更健康 绿茶，现泡现喝 绿茶之所以具有抗氧化、清除自由基、抗衰老、抗病毒等保健功能，主要是因为茶叶中的多酚类物质。 如果冲泡温度过高或时间过久，多酚类物质就会被破坏，茶汤不但
要想喝上一杯上等
好茶，除了具备
好茶、好水的条件外，还必须掌握
泡茶要点，才能喝得更健康
绿茶之所以具有抗氧化、清除自由基、抗衰老、抗病毒等保健功能，主要是因为
茶叶中的
多酚类物质。
如果
冲泡温度过高或时间过久，
多酚类物质就会被破坏，
茶汤不但会变黄，其中的芳香物质也会挥发散失。
与
绿茶不同的是，高水温浸泡反而能够促进
红茶内黄酮类保健物质的有效溶出，不但让滋味和香气更浓，还能更好发挥地它的保健功能。
乌龙茶可
冲泡5-6次，时间可由短到长，以2-5分钟为宜
第一次
冲泡黑茶，要用10秒钟快速
洗茶，即先把
茶叶放入杯中，倒入开水，过一会儿把水倒掉，再倒入开水，盖上杯盖。这样不仅滤去了
茶叶的杂质，而且更香醇。后续
冲泡时间常为5分钟
紫砂壶泡茶不易变质发馊，首先得益于
紫砂材质优良的透气性。其次，由于
紫砂壶制作准缝严密，减少了混有黄曲霉素的空气流向壶内的渠道，因此相对地推迟了茶汁变质发嫂的时间。
这是由于
紫砂泥料的收缩率小，分子呈鳞片状排列，烧成不易变形;并且
紫砂壶制作精细，口、盖能配合密切，位移公差一般能控制在0.5毫米以内，而瓷器
茶壶口盖位移公差一般在1~3毫米之间，甚至更大。
紫砂壶一旦长久不用，又忘了倒出残渣而留有异味，只要泡在开水里，尔后又取出即刻浸没于冷水之中。
如此反复，随着壶壁气孔的热胀冷缩，壶壁的双重性气孔在冷热急变时能产生替换功能，排除异味。
紫砂壶内外均不施釉，材质有着优异的理化性能，对
茶汤可起很好的调和作用，能最大限度地发挥出
茶叶内的
茶香和茶韵，并且可长时间保持新鲜，不易变味。
紫砂壶泡茶时茶汁逐渐渗透到壶壁中，会带来调和茶单宁酸的
功效。并且茶水透过
紫砂会有滋润效果，其浸出物不会产生任何不良影响。
紫砂壶长久使用能增积“茶锈”，经上海生物研究所化验，茶锈内含有灰黄霉素成分，有消炎、消毒的作用，故
紫砂壶内壁茶垢不必刻意洗刷。
紫砂胎质中蕴含着丰富的铁元素等一些对人体有益的成分，经常使用，具有保健功能，因此
紫砂壶在国外有“无毒餐具”的美称。
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