紫砂壶是一种有生命力的艺术品,为什么紫砂壶会深受人们所喜爱,说到底还是因为它本身泥料的特性,和那巧夺天工的工艺。紫砂泥料有着它那独一无二的特性,例如它的透气性,吸水性,壶盖与壶身完美搭配的气密性。用它来泡茶简直再好不过。那么今天就来和大家说说一把紫砂壶要怎么养才能发挥它本身那种油润细腻的特性呢?
很多人都知道紫砂壶是需要养的,就像很多人养手玩核桃,一些玉器一样。经过自己的”精心照料“之后会越来越光滑,精美。紫砂壶也是如此。当然养壶的前提是你拥有一把真正的紫砂壶。市面上一些两三百的”紫砂壶“是很难养的,或者根本就是养不出来,因为它的泥料本身就不是紫砂,或者有紫砂也是很少少的成分。至于怎么选择一把紫砂,之前的文章有详细说过,这里金子就不再讨论了。
这里我们要说清楚一个观点,养壶不是开壶,开壶指的是刚刚买回来的紫砂壶,还没开始使用,在使用之前我们需要用一些手段来把茶壶养开,用一些细砂步擦拭壶身(千万不要用钢丝球等一些比较硬的材质来擦)来去除茶壶本身的土腥味。好了我们言归正传
1;泡茶前先用滚水冲淋壶内外,以达到去霉,温壶,杀菌的功效。泡茶时因水温极高,茶壶本身因热毛细孔会略为扩张,水气会布满壶身,在每次冲泡间的空档时,用干净的棉布或茶巾,先用湿布把壶上茶水擦干净,再用干布在壶身上来回擦拭,反复持之以恒,壶就会显现出温润质感,会让人爱不释手。
2;茶壶临时不用,或因无视未能即时将茶渣倾出,发霉变或发异味,可在清除霉变异味茶渣后,注满开水,稍晃数下倾出,旋即没入凉水中,异味可除。若一次不行,可重复2-3次,总会有满足后果。不必担忧茶壶会因热凉急变而发作爆裂。这就是今人所说:“壶宿杂气,满贮沸扬,倾即没冷水中,亦急出水泻之,元气复矣。
3;茶叶泡了几泡之后,泡不出什么茶质了,就可以把茶渣倒出,千万不能积存在壶内,不然会产生一些霉味,紫砂壶的吸水性会吸收这种味道,这样不但不能泡出好茶,也会对身体有危害,可谓是得不偿失,冲泡也考究,先用沸水烧壶身外壁,这就是品茗者常说的“润壶”,而后再往壶里冲水。品茗时若罕用湿毛巾擦拭壶身,则壶身润朴之色油但是生。玩赏家常喜欢多把壶轮番运用,并习性饮什么茶用什么壶,饮红茶用甲壶,饮绿茶用乙壶,饮乌龙茶用丙壶,不相混杂。
4;茶壶每次运用后,壶身应擦拭清洁,壶内残茶剩汤不必立刻倒弃,放一放也不要紧。这倒不是为了当时再饮,因为紫砂有肯定吸水性,残茶留在壶内任其排汇,一朝一夕,能使壶身光泽古润,当然,茶汤不能蜕变是前提。壶身不要用清洗剂或者化工洗涤剂清洗,不仅会擦掉壶身的光泽亮度,还会吸收清洁剂的味道。内养是正途,但是很慢滴,急性子的兄弟就别试了。外养会很亮,养好了很漂亮,但很快养成的往往是虚光,一刷就掉。同时外养会降低紫砂壶的双透性,不利茶而且容易养花,有的泥料不适用外养。内外双修是个折中的好办法,一般都用这个
具体说来,要注意几个细节:在养壶的过程中要始终保持壶的清洁,尤其不能让紫砂壶接触油污,保证 紫砂壶的结构通透;在冲泡的过程中,先用沸水浇壶身外壁,然后再往壶里冲水,也就是常说的润壶; 常用棉布擦拭壶身,不要将茶汤留在壶面,否则久而久之壶面上会堆满茶垢,影响紫砂壶的品相;紫砂 壶泡一段时间要有休息的时间,一般要晾干三五天,让整个壶身(中间有气孔结构)彻底干燥。养壶是个细活,急燥不得,要有“铁棒磨成针”的信念
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