
在杂志社,大家常常聚在一起喝茶,工作之余放松也好,遇到什么问题一时想不到办法也好,有同事带来了好茶想要一起分享也好……大家一起泡茶似乎已经成为一种默契。喝上几口茶似乎就会可以完全放松下来,灵感也来的很自然。就好像有特异功能一般。
每次喝茶都有不同的理由,但不变的是,每个人都会带着自己的茶杯。刚到杂志社还没有自己的茶杯,但看到每个人的茶杯都各不相同,有圆形、柱形、平口、敞口……杯子的颜色则有单色釉、白色、青色……看着它们,仿佛要开口说故事……
原本,不知茶杯和茶汤会擦出什么样的火花?更不觉得茶杯有什么样的功能,而最初的我总觉得杯子漂亮、好拿就可以了。后来才知道,茶杯,给茶带来的是一个新的世界。
一个充满灵气的生活必需品
杯子是生活必需品,却又是比较教人接近灵性的用器。杯子的色彩,或是原本釉色自然存在,有的是茶汤入列,起了千层万卷的变幻!一位朋友说:美要从茶杯开始。他还说:端起一杯茶,好好轻松一下,你需要借着茶叶,短暂地跳脱物质世界!这时候不应该捧着一个使你赏心悦目的茶杯吗?
选一个很美的茶杯,不仅是取悦自己,还给欣赏茶杯的茶友带来了美的享受。这样的杯子让喝茶的人不禁有点小小的骄傲。
茶杯与茶汤碰撞的世界
如何经由杯器的釉色、胎土与形制,做最佳的诠释,选出最出色的茶种,并能在品饮风格上保持正向与雅格,才能用清澈无浊之心,将六大茶种的绿、黄、白、青、黑、红茶,依次保有杯承茶载的正味,在一只杯内敛气约性,将上扬的香沸醇腾归于明净。
茶杯与茶香
许多人拿了茶杯只闻杯面香,忘了口腔中的滋味与回甘的香气,茶汤入口甜,反映茶叶里的含糖成分,回甘代表制茶手法精致,这就是茶喝得“很满口”的感受,正如同品饮葡萄酒必须要有韵味(elegance),质佳的乌龙茶要有香气也要有韵味。
“很香”是概约的说法,没有科学量化指数,却可很文艺气息地描述:花香指的是哪一种花?奶香又是哪一牌子的奶?
香味,是无法用抽象的词汇来形容的。