不羡黄金垒,
不羡白玉杯,
不羡朝人省,
不羡暮人台,
千羡万羡西江水,
曾向竟陵城下来。
-----陆羽《六羡歌》
茶道起源中国,有悠久的历史。三皇五帝时期就有神农以茶解毒的故事流传,唐代陆羽著作了中国最早最全面介绍茶道的《茶经》,使茶道文化能在滚滚历史中传承下来。提到“花中四君子”,很多茶友都知道--梅、兰、竹、菊;可是提到“茶道六君子”,有些茶友就不清楚了。饮茶是中国人自古以来就有的习惯,了解茶道的人却寥寥无几,能知道茶道六君子、正确的饮茶方式和茶道流程的人简直是凤毛麟角,如果你身边有100人每天都喝茶,那么我敢说大概有80人不知道茶道六君子是什么。
在茶艺中所指的“茶道六君子”是:茶筒、茶漏、茶夹、茶匙、茶针、茶则。这些精美的茶具很容易被人们忽视,但被茶叶爱好者称为“茶道六君子”,茶艺里面又称之为“茶道组”。作为一名爱茶者,对茶道六君子以及它们的用法,还是要了解一点的。毕竟这是茶文化的一个体现方面,也是品茶的常用工具,也是茶艺的表现方式之一。茶道六君子,通常为竹木,竹制品气质清雅,木制品质感钝然,没有金属的锈气,与茶香墨香相得益彰。
茶筒
茶筒用于盛放“茶道六君子”中的其余五件茶具。一般为圆筒状,也有很多筒身造型各异的精美茶筒,如曲线形、葫芦形。茶筒筒身一般有雕刻图案、镂空等类型。制作材料一般为竹子、木头。茶友们在选购茶筒时,以筒身光滑平整、线条流畅自然、雕刻精美雅致为佳。一般需特别注意有无加工不当产生的毛刺。
茶匙
茶匙又称「茶扒 」其形状如汤匙,所以称为“茶匙”,主要用于挖取泡过的茶, 壶内茶叶,茶叶冲泡过后,有时紧塞满茶壶,一般茶壶的口都不大,用手挖出茶叶既不方便卫生,故皆使用茶匙。很多茶友也将其称为“茶勺”。主要用途是取出储茶器皿中的茶叶,并将其放入茶荷或茶壶中。在喝茶过程中,也有人用其搅动壶中茶叶,帮助茶叶受泡均匀。此外,茶匙还具有清理壶内或盖碗内的茶渣的功能。其制作材料多为竹子、木材,也有少部分用瓷和金银制成。
茶夹
茶夹外形如同镊子,有些茶友也称其为“茶镊”。茶夹是我们在泡茶过程中用得最多的,如洁具、分茶时使用,其具有防烫的功能,也能让品茶者感觉干净卫生。有时,茶夹也用于夹取壶内或盖碗内的茶叶(但不是用其取干茶哟)。其制作材料多为竹子、木材,也有少部分用金、和银制成的茶夹。
茶针
也称为“茶通”,主要功能是疏通茶壶的蜂巢,以保持茶壶的壶嘴出水流畅。有时候,事茶者将干茶倒入壶或盖碗之后,可以用茶针调整壶内、盖碗内的茶叶,使得碎茶在下,整茶在上。有些茶友指出,“茶针”还可以用来撬普洱茶熟饼,在此,笔者申明此“茶针”非彼“茶针”,本文说的“茶针”是茶道组中通用的器具。茶针的制作材料很多,除了常见到的金银、竹木,还有一些比较珍贵材料,如象牙、牛角、羚羊角等。
茶漏
顾名思义,茶漏的形状像漏斗,因此又称茶斗。若将干茶倒入壶口较小的壶具中时,为避免茶叶不慎掉落在壶外,把茶漏置于壶口,则可将干茶顺利的倒入壶中。茶漏制作材料一般为竹子、木材,也可以用瓷或陶制成,现在很多茶壶都比较小,茶漏是必备品。
茶则
茶则,也称“茶拨”。在取茶时与茶匙配合使用,将茶匙里的茶叶拨入茶荷或茶壶,拨茶的过程其实也是事茶者衡量茶叶量的一个过程,所以在事茶者眼里,茶则也是一种量器。茶则和“茶匙”有相似之处,茶则有时候也可以用来搅拌茶叶使得茶壶内茶叶受泡均匀。另外,在正规的品鉴现场,茶则可以用来将叶底挑出,供在坐者观察茶叶。中国茶圣陆羽在《茶经》认为,茶则的制作材料可以是贝类、牡蛎类,也可以是铜、铁、竹、木等材料,现在用得最多的是竹子和木材类的。
看完之后相信很多茶友对于“六君子”有一定的认识和了解了,喜欢喝茶以及喜欢茶道养生的朋友,对于茶道六君子还是需要有一定的了解。但是对于很多的茶友来说,泡茶是一件简单的事,泡茶的设备也只要茶壶,茶杯,茶叶而已。在追求简单快捷的泡茶方式的今天,泡茶前摆弄茶道六君子,就好比女人上厕所之前化妆一样。再者就是,粗俗之人拿细瓷瓯来泡,会被一些“雅人”说成附庸风雅,俗话“装”。雅人用大瓷壶,则是情调,情趣,都不一而论。针对于这个说话我个人认为就看你是自己的选择,百姓劳果或作息闲悠下茶,或者对于上班汪之类的群体,对于常年在外奔波的人,只需要一副快客杯茶具,其味不同,其品不同,但味相同,享受一壶一杯的品茶乐趣就行。如果是以茶会友或者有空闲的时间精英人士就要用精致的茶具来泡,佐以茶礼方显品味。
(责任编辑:茶小仙)