喝茶,是日常中的一件小事。懂不懂茶,其实在茶桌上可见一斑。
如果说茶有
茶性,茶在不同的
泡茶人手中可以呈现不同的口感的话,那么,茶器同样拥有生命,茶与茶器之间的默默对话,是
茶人最用心聆听和猜想的故事。
茶器成型于人,传递人的思想感情,茶器是人的心灵的物化之物,茶器的生命和灵性也可以追溯于此。
想知道茶桌上的哪些细节需要注意,那就往下翻吧。温泡法的蓄水式茶盘、
干泡法的
壶承,注重仪式的
茶道六君子、集美观与实用于一身的收纳茶仓、随身携带的简易便携
茶具套装等一系列
茶具,一一为你道来。
在
工夫茶中
泡茶,一款优秀的蓄水式茶盘是非常需要的。
工夫茶中,讲究淋壶、壶外追热,内外夹击,其目的为了使壶内茶温保持,尽可能泡出茶的韵味精华、改善
茶汤的温润细腻或层次;或是用于“养壶”,使壶养出自己满意的“
包浆”效果。
一款合适到位的蓄水式茶盘,美观、不占太多地方、完美收纳淋壶的热水显得尤为重要。
壶承,主要是作为承载包容主
泡茶器的容器。既然称为“
壶承”,更多的是以承载
茶壶。
壶承的选择与搭配,能够让
茶席看起来舒适悦意,色调、材质和器形,能与
茶席、
泡茶器相宜相搭,便于得心应手的
泡茶就是完满了。
随着“
干泡法”的兴起流行,淋壶变得越来越少,直至不再需要了,以使整个茶桌、
茶席干净整洁、雅致美观。
壶承主要功能在于承接
冲泡时溢出或洒落的茶水,但现在更倾向于保持席面造境的美学功用。
茶匙,主要用途是挖取泡过的茶,壶内
茶叶,
茶叶冲泡过后,往往会紧紧塞满
茶壶,加上一般
茶壶的口都不大,用手挖出
茶叶既不方便也不卫生,故皆使用茶匙。
茶漏,则于置茶时放在壶口上,以导茶入壶,防止
茶叶掉落壶外。
茶则(茶勺),盛茶入壶的用具。
茶针,
茶针的功用是疏通
茶壶的内网(蜂巢),以保持水流畅通当壶嘴被
茶叶堵住时用来疏浚,或放入
茶叶后把
茶叶拨匀,碎茶在底,整茶在上。
茶夹(茶铲),茶夹功用与茶匙相同,可将
茶渣从壶中挟出,也有人拿它来挟着茶杯洗杯,防烫又卫生。
爱
喝茶、懂茶,都是为了愉悦自己。我们追求
泡茶带给我们的乐趣,
喝茶带给我们的愉悦。
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