不卖关子，这种神器，乃是白瓷盖碗。
白瓷盖碗是如何一步步登顶宝座，成为神器呢？
当然是因白瓷盖碗的群众基础好。来看看茶友们都是怎么评价它的吧。
茶友A：“盖碗便宜啊，摔坏了也不心疼。”
茶友B：“我们这儿，泡茶都用盖碗，是一种习惯了吧。”
茶友D：“盖碗，泡茶方便哇。”
小编就爱白瓷盖碗的便捷性。
其次，盖碗可以自由控制出水。盖碗的口只要开的稍微大一些，就能做到快速出水。前三冲出水时间要快，最好5秒就能把水全部倒出，然后把茶汤沥干。
口耳相传之后，茶友们当然好奇，也想亲自动手，试试这盖碗有没有传说中的那么好用。
然，新茶友们发现，这盖碗容易烫手啊！要是一个不小心，手会被烫成红猪蹄啦。
于是万千新手打心坎发出疑问：白瓷盖碗，到底要怎么用才不会烫手？
要想白瓷盖碗不烫手，要注意两点。盖碗器形要选对、盖碗拿法要正确。
1、盖碗器形要选对
所谓的器形，就是白瓷盖碗的形状。
有的盖碗，碗身修长，宛若亭亭玉立的少女立于水中央。有的盖碗，碗身敦厚，胖胖的，看起来有点呆头呆脑的样子。还有的盖碗，就是一水桶腰，从碗口到碗底，都是直的，没有一点儿的幅度。
我们在选择盖碗时，一定要买碗口往外延伸的，这样手才有着力点，才不会被烫到。
如下图这些盖碗，就是碗口往外延伸的，握在手里不觉得烫手。
而碗口没有往外延伸的盖碗，手只能放在碗身上，直接和高温接触，这能不烫手吗？
如下图这种盖碗，百分百烫手！
同时，买盖碗还要买盖纽高的（盖纽，就是盖子上那个凸起的部位），盖纽越高，越不容易烫手。
买白瓷盖碗，要优先考虑实用性，然后再考虑外观。要是一款盖碗会烫手，即便外观再优美，那也是鸡肋一般的存在，只能放在架子上。
2、盖碗拿法要正确
选对盖碗，只是第一步，要做到不烫手，使用方法才是关键。
正式使用盖碗之前，最最最最重要的是了解盖碗的正确拿法，要是手都没有放对，不烫手才奇怪。
先来给各位看看标准、正确的盖碗拿法。
使用白瓷盖碗，我们需要三个手指头的相互配合，分别是大拇指、是指、中指。三个手指头，分工合作，岗位职责不同。
大拇指和中指，负责拿碗身，而食指负责固定盖子，三个手指头的顺序可不能错，否则就拿不起盖碗，没法正常冲泡。
从上往下看，拿盖碗的三个手指头排列成“三”字形，又像大写字母“E”。
大拇指和中指，茶友们都会很自然地安放在碗身上，最容易出现问题的，是食指的放法。
从上图我们可以看到，食指是要搭在盖纽上的，注意看，食指是放在盖纽的最高处。这样做，可以 最大程度避免食指被高温烫到。
然，仍有小部分茶友，甚至是买茶的掌柜，食指的放法都不对
按照上图的手势泡茶，问题有不少。
问题一：这样拿盖碗，食指头极容易被烫红。如果食指头直接扣在盖纽里，直接和热源靠近，这样，为什么还要辛辛苦苦设计盖纽呢？
问题二：食指细的人，根本没办法固定盖子，冲泡时盖子会滑动，这容易让水洒出来，手会被烫伤！
问题三：食指指甲长一些，也没法固定盖子，冲泡时会出现盖子滑动的情况，不利于冲泡。
四、白瓷盖碗的使用一点儿也不难。
掌握正确用法，规避误区，勤加练习，我们也能成为盖碗达人，任凭你是红茶、绿茶、黑茶、白茶、乌龙茶，统统搞定。
(责任编辑：茶小仙)
