养壶大忌
1.紫砂壶会呼吸,异味是大忌
好的紫砂壶具有很好的宜茶性能,结构通透,故易吸收异味。几年前,请一位朱先生转让他用了十多年的小容天壶,朱先生亲自将里面的红茶倒净,把光鉴照人的紫砂壶包好,另外还有一些当时喝的红茶一起交给我们。第二天,我们用这把小壶沏茶,却发现—样的壶,一样的茶,一样的水,茶的味道却非常奇怪。为此我们再次拜访了朱先生,将情况说明。朱先生也用同样的红茶、同样的方式亲自试泡,的确有异味。我们一起仔细回顾了每个细节,才想起朱先生在包壶时,为了防止壶盖和壶身撞击,将一张餐巾纸垫在了中间,找到取用的餐巾纸一闻,原来,是餐巾纸的香味。
原来是壶也会呼吸,只一个晚上,壶盖和壶身都吸收了餐巾纸上的香水味,于是沏茶的结果就有了变化,我们用开水煮和冷水泡配合,激出香水的味道,两三天后,表身和壶盖才没有了异味。
有一些从台湾回流的紫砂壶,壶内外带有油墨味。这是由于台湾自1993年“紫砂壶大崩盘”,紫砂壶成本较高,而售价骤降,一些后进入此行业的壶商只得将紫砂壶放在库房中,使用的包装纸还是当年的《联合报》等报纸,用报纸包裹在箱子中长期存放,不见光且空气流通不好,报纸的油墨的异味长久地浸人了壶中。
如果遇到这样的壶,处理方法同前面说到的处理“香水壶"一样。可以将其放在不带油的饭锅中,以文火煮,旁边放一盆洁净的凉水,从开水中将壶捞出,再迅速 轻轻放入冷水中,如此反复三两次,其微量的油墨味基本消失,油墨味严重的,还可以彻上两三天茶(茶的水不喝)油墨味 大多都会渐渐消失。
2.紫砂壶易碎,磕碰是大忌
磕碰是紫砂壶致命的伤痛。
茶壶是陶器,即使胎体厚的,也容易破碎。紫砂壶取用中磕碰的事情时有发生。有些是取放不慎,落地后粉身碎骨成“烈士",有的是两人传递中出差错,主人手拿壶盖欲盖在壶身上时,他的朋友拿着壶身突然站起,以致壶身壶盖相碰,使盖子口部受残。
传递紫砂壶时,倒出茶水时,在自来水龙头处清洗壶时,都是紫砂壶险象环生的时候。壶把、壶盖、壶流又是最易受伤残损的部位。
壶要轻拿轻放,专注于手中的壶是保护壶的不二法门。
3.用绳连接不可取,拿壶时必须有的保护动作
有一些壶友.为了避免壶盖摔残,系了根绳子在壶钮和壶柄上,这当然使壶盖不易摔至地上,可使用时,尤其清洗时,壶盖与壶身相连甚为不便,反到容易“互残"。时下,此种绳栓盖的方式渐被淘汰。拿壶时,尤其是拿取名贵的古董壶时,正确的方法是:一手将食指扣牢壶把,大拇指―定要抵住壶盖,在壶身离开柜面或桌面时,手一定要托住壶底,且与取放所有古玩一样,总之,要用双手拿取,动作一定要缓慢。
4.勿直接放置在硬物之上
宜兴壶置放的地方,一定不能是石质、陶瓷之上,如果使用石质、陶瓷的茶盘,最好在茶盘和壶之间用软一些的物品相隔,如在茶海上铺些竹帘,放置布垫等较软铺垫物,或使用竹、木等软质茶盘。
5.用壶须专注,切记分神
一次得到一把心仪已久的朱泥水平壶,却在买来后第二次使用时壶盖脱手落入水盂摔碎,心痛不已。细想之下并不是什么鬼使神差。而是前两天工作疲劳、睡眠不佳,爱壶之心切切,却忍略了拿起茶壶时手的欠稳定,以致心爱的水平壶失盖至今。
很疲劳、有心事、过度兴奋、环境嘈杂或聊天过于投入而精神不够集中时.最好不要使用自己最喜爱的壶,因为在这些时候特别容易“失手”。
6.养壶是慢功,切忌心急
(1)壶应晾干,忌烤干
新发现,近年有些壶友将潮湿的壶置放在电磁炉上,想烤干茶壶,但是这种方法并不可取。曾经把一把心爱的“汉君”壶放在电磁炉上烤,听见壶发出声音,立刻关闭电磁炉,发现壶底部已细微开裂。这把“文革”期间的小汉君用来沏普洱颇为顺手,可如今残了。
(2)养壶也养性,心急是大忌
养护切忌心急。养护是个漫长的过程,不可能一蹴而就,坚决不能用细砂布、砂纸抛光布等擦拭紫砂壶,这样做会损伤壶的表面,使壶失去自然光泽、留下划痕,从而破坏紫砂质感。
(3)切忌用泡剩茶的方法养壶
切忌泡剩茶养壶。有些养壶的人,认为饮剩的茶汁留在壶里有助于壶的养成,这是错误的认识。虽然紫砂壶确实有隔夜不馊的特点,但隔夜茶会有陈汤味,对紫砂壶损害很大,而且这样的茶水不卫生,饮用对身体不利。
(责任编辑:茶小仙)