泡茶的器具之中，最常见也是流行的的是紫砂壶和盖碗，一般紫砂壶常用于冲泡老茶，而盖碗的适用范围较广，因为它的水温便于掌控，从茶的种类来说，盖碗和普洱茶简直是绝配，因为普洱茶有生茶、熟茶和老茶之分，又因不同茶区茶叶的特点和采摘的老嫩度、级别上的体现出不同的茶性，而盖碗，不管是哪种茶性的普洱茶，都可以随机应变地调整水温、投茶量和冲泡手法，从而得到你想要的滋味和汤感。
正所谓：一碗在手，好茶我有！
【熟茶的泡法和水温】
泡熟普适合用盖碗的冲泡，熟普属于后发酵茶，适合以较高的温度冲出茶味，水煮开后可以直接用水冲茶，由于熟茶重味不重香，注水时要细要缓，不急不躁不冲击茶叶而是慢慢浸润，盖碗泡熟茶可以更好的体现熟茶的原汁原味。泡茶的水温控制在水到100度时冲泡，可以更好地冲泡出熟茶的韵味。
【盖碗泡茶的手法】
三指法，目前使用最普遍的拿盖碗的手法是以三只手指拿捏盖碗，称之为三指法，，很多女性都喜欢用这种手法，出汤时盖子调整开口大小，食指放在按钮上，拇指和中指抓住碗沿的两侧，无名指和小指弯曲并在中指边上，不与盖碗接触，盖碗垂直过来，即可出汤。这是应该注意的，无名指和小指不可以翘起，是茶艺中的大忌，会显得很轻浮，如果拿法不对，需要多加练习，找准位置。
【用盖碗怎么喝茶】
用盖碗直接喝茶是从很早以前就有的，大家也经常看古装剧，里面的就是用盖碗直接去喝茶，没有使用品茗杯，而用盖碗喝茶时为什么要用碗盖刮一下碗口呢？其实刮一下是为了刮掉茶叶表面漂浮的茶叶残渣，泼到一面，品一口纯净的茶汤。
【盖碗泡茶的时间长短】
用盖碗泡茶，首先要掌握好出汤的时间，就是说在泡茶的时候要专心致志，因为在泡茶时出汤的时间只要延迟了一秒，都会造成茶汤味道的区别，如果出汤时间太长，茶汤浓度过高，茶水的香气口感苦涩，后面再怎么泡都挽救不了味道了，因此茶水的冲泡时间一定要正确的把握，不能光凭颜色来判断茶汤的浓度是否合适。
(责任编辑：品茗在心)
