好些时候，我们有好茶，却泡不出好味道。
不理解不是觉得用铁壶泡茶太装逼，不理解也不是觉得用铁壶泡茶不好喝，而是不理解用铁壶泡茶到底是为什么好?
那么，为什么用铁壶煮出来的水会不一样?泡茶更好喝?
拥有一把铁壶是茶人进阶的重要阶段。
用铁壶煮出的水来泡茶更具一番风味。
铁壶煮出来的水，口感较圆润、甘甜，用来冲泡饮品，可有效提升口感。不仅可以冲煮、还可持续加热，功能性范围更广，所以欧美人士专门用来冲煮花果茶、红茶，用来煮普洱茶也是不错的选择，因为经由铸铁壶的冲煮，可有效去除茶中的异味，提升口感。
为什么铁壶煮出来的水更甜呢?铁壶泡茶的好处有哪些?
1.山泉效应，能够改善水质，使水软滑、茶更甘甜
2.释放出人体吸收的二价铁离子，促进铁的吸收
3.保温性能更好，激发茶香；
4.铁壶越养越温润，具有赏玩价值
经常提到的铁壶的“特别之处”，通常有三点：
一是保温效果好，而且蓄热能力强；
二是能软化水质；
三是能够“释放出二价铁离子”，“形成山泉效应”，并且与茶中的单宁酸、茶多酚作用。
