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盖碗、紫砂壶、玻璃杯,泡茶选哪个茶器最好?

时间:2020-01-20 17:47来源:小贝爱喝茶 作者:佚名浏览:
盖碗、紫砂壶、玻璃杯,泡茶选哪个茶器最好?
古人云:“滋于水,水籍于器。”这句话不难看出茶具饮茶时的重要性,不同的器具可以让不同的茶充分展现它的魅力。
 
随着茶文化的发展,日常泡茶的器具五花八门,茶友往往不知道该如何选择合适的茶具泡茶
 
想要了解哪个茶具泡茶更好喝,自然要先了解它们的优缺点。今天,贝叶就以常用的盖碗紫砂壶、玻璃杯为例,为茶友答疑解惑。
 
 盖 碗
盖碗大抵是用来泡茶最多的茶具,六大茶类花茶都能用盖碗冲泡,敞开、闷泡皆可,冲泡能力杠杠的。就连鲁迅先生也曾在《喝茶》一文中说过:“喝好茶,是要用盖碗的”。
 
-优 点
 
茶渍不容易附着在茶具上,清洗方便省心。
 
不提香不挂味,能最真实的表现一款茶的优缺点。
 
中国人品茶讲究“察色,闻香,观形和品味”,盖碗泡茶便于茶客观色闻香。
 
缺 点
泡茶盖碗万般好,但最令新手畏惧的,莫过于一个“烫”字,在茶圈摸爬滚打多年的贝叶也不例外。盖碗壁薄,水位略高再加上手势不对,很容易烫伤。
 
盖碗开口较大,保温相对紫砂要差一些。如果泡老茶,水温略低会使茶叶内含物质得不到最好的释放。
 
紫砂壶
紫砂壶是中国特有的手工陶土工艺品,泡茶色香味皆蕴。但紫砂壶不适合冲泡绿茶以及其他细嫩的茶叶,很容易闷坏茶叶。
 
优 点
紫砂壶透气性好,特殊的材质使得紫砂壶具有较强的吸附能力。可以吸附茶汤中的杂味和异味,令茶汤更好的展现出好的一面。
 
砂质传热缓慢,再加上有把手,不容易烫手。
 
紫砂壶壁厚,保温性强。适合高温冲泡或者需要闷泡的茶叶,便于茶汤的浸出和香气的释放,如黑茶普洱)、老白茶乌龙茶等。
 
缺 点
越来越多的问题充斥着紫砂壶市场,有化工壶,还有欺骗消费者的不良商家。普通的紫砂壶500-1000元算是比较公道了,更别提泥料等级和名师制作了。
 
养壶不易,紫砂壶比较娇贵,容易吸味。爱喝不同茶的人,建议一种茶用一只壶,就是所谓的“一壶侍一茶”。
 
紫砂壶壶嘴收紧,出汤比较慢。对于需要快速出汤的茶叶,如果时间没有掌控好很容易闷出苦涩的口感。清理茶渣也比较费事。
 
玻璃杯
简单易携的玻璃杯,对于冲泡环境的要求极低。无论是日常办公还是居家旅行都可以使用,更适合冲泡一些外形好看且细嫩的茶叶。
 
优 点
用玻璃杯冲泡茶,最大的好处便是观赏性。特别是西湖龙井太平猴魁君山银针等,可以清晰的看到茶叶在水中沉沉浮浮,身姿更显优美。
其次是方便性,适合上班族、旅行一族。只需投茶、加水就有茶可喝了。
 
缺 点
茶叶长时间浸泡在玻璃杯,茶叶中的咖啡碱、茶多酚等物质过度析出造成苦涩,喝起来口感欠佳。
 
玻璃杯大多是敞开式,降温很快,不适合冲泡老茶以及看起来很丑的茶叶,你也不想看到粗老的叶子和茶渣在水里荡来荡去吧。
 
 总 结
每种茶类都有自己适合的茶具来展现它们更加优秀的一面。在漫长的冲泡路上,还需要多多练习。如此,我们才能泡出茶叶应有的价值,喝到一杯满意的好茶。
 
(责任编辑:品茗在心)
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