紫砂壶开壶传统方法：
一、开壶
新壶在使用之前，需要处理，这个过程就叫开壶。开壶也有好多种方法，下面介绍一种
1、用白水煮至少一个小时。具体方法是将壶盖与壶身分开，放入凉水锅中，将锅置于炉子上，以文火慢慢加热至沸腾。1小时后关火。这一步可以藉热胀冷缩让壶身的气孔释放出所含的土味及杂质。
2、将白水煮过的壶与一块老豆腐，一同放入清水中去煮，方法同上，至少一个小时。这个步骤叫做去火气，目的是为了褪掉制壶时高温煅烧带来的火气。
3、将上面的壶与一段嫩甘蔗头，也有说老甘蔗的，一同放入清水中去煮，方法同上。至少一个小时。
4、将上面的壶与茶叶一同放入清水中去煮，方法同上，至少一个小时。
完成上面四个步骤后，紫砂壶才可以正式开始使用。
简捷开壶的处理方法
壶中注入新烧开的开水,静置5-10分钟。
再次在壶中注入新烧开的开水，放入1小勺您将使用的茶叶置5-10分钟。倒去壶中水。
现在您可以开始使用您的新茶壶了。
（另外一种方法：把新买的紫砂壶浸泡在锅内冷水里，水里放把茶叶，煲上半个小时，先除掉壶上的土味、杂味和蜡质，便可用来泡茶了。）
下面是保养，
一、新壶新泡
先决定这把壶将用来配泡哪种茶？譬如是重香气的茶还是重滋味的茶，甚至所常品用的各种成茶都有专门备泡的壶等；但是如果不讲究的话也无妨。
如果是讲究的话，在使用前，可以用茶汤烫煮一番，不仅有去除出窑是带有土味的作用，也可使紫砂壶接受第一次较隆重的滋养。方法是用干净且无异味的锅器盛水，将新壶置于内，然后用小火加热一直到滚末滚时，再把茶叶（最好是焙火程度较高的）放入锅中同煮；等滚沸后，捞出茶渣，再继续以小火加温或熄火亦可。然后再待一些时候，取出新壶置于干燥且无异味的地方让壶自然阴干即可。在倒弃茶汤后，锅里的茶色就可以直接显示养壶的道理了。一般而言，如此便可派上用场了。
二、旧壶重泡
每次泡完茶后，将茶渣倒掉，并用热水涤去残汤以保持清洁，合乎卫生。
以上两种方式，随个人喜好参考应用，至于说把茶渣摆存，在紫砂壶里来养壶的方式，一方面茶渣闷在壶里易有酸馊异味，有害于吸附热香茶叶资质，残渣剩味实也无益于壶。
紫砂壶应经常擦拭，才能焕发出本身泥质的光泽，一把纯朴润雅的壶确实比呆滞无泽的壶来得美观。但如果揠苗助长而用油剂或茶水涂之，则所产生的光泽就是油光或垢泽，俗称为“和尚光”。
清洗紫砂壶的表面时，可用干净的细棉布或其他较柔细的不擦拭，然后放于干燥通风且无异味的地方阴干，久而久之，自会与这把壶发生感情。
三、紫砂壶保养的要领以及注意事项
紫砂壶的保养通常称为“养壶”，养壶的目的在于使其能善于“蕴味育香”，并使壶能焕发本身纯朴的光泽，此乃由于陶壶有吸水性，若是长久吸附茶质，确有“助茶”的功能。
养紫砂壶就如培养树苗一般，揠苗助长则难免有失自然的无形之功，所以养壶也不必急于一时，只要平时多加使用并维护得法，就能如同接受天地自然滋养的幼苗一般，不必人为附加补养也可成器，而且更加珍贵。
养壶的方法众说纷纭，首要条件当然是要小心使用保持壶的完整。我们所总结的方法为一般认为较方便且实用的，兹列述如下：
1、泡茶之前先冲淋热水
泡茶前宜先用热水冲淋茶壶内外，可兼具去霉、消毒与暖壶3种功效。
2、趁热擦拭壶身
泡茶时，因水温极高，茶壶本身的毛细孔会略微扩张，水汽会呈现在茶壶表面。此时，可用一条干净的细棉巾，分别在第一泡、第二泡......的浸泡拭遍，即可利用热水的温度，使壶身变得更加亮润。
3、泡茶时，勿将茶浸水中
有些人在泡茶时，习惯在茶船内倒入沸水，已达保温的功效，然而这时对养壶则无正面的功效，反而会在壶身留下不均匀的色泽。
4、泡完茶后，倒掉茶渣
每次泡完茶后，应倒掉茶渣，用热水冲去残留在壶身的茶汤，以保持壶里壶外的清洁。
5、壶内切勿浸置茶汤
泡完茶后，务必把茶渣和茶汤都倒掉，用热水冲淋壶里壶外干爽，绝对倒净水分。应保持内干爽，绝对不可积存湿气，如此养出来的陶壶，才能发出自然的光泽。
6、阴干时应打开壶盖
把茶壶冲淋干净后，应打开壶盖，放在通风易干之处，等到完全阴干后妥当收存。
7、避免放在灰尘多之处
存放茶壶时，避免放在油烟、灰尘过多，以免影响壶面的润泽感。
8、避免用化学清洁剂清洗
绝对不能用洗碗精或化学清洁剂刷洗陶壶，不仅会将壶内已吸收的茶味洗掉，甚至会刷掉茶壶外表的光泽，所以，应绝对避免。
四、保养前后对比
五、养心养性养好壶
养壶如养心，这需要一个漫长的过程，是急不来的，首先要摆正心态，静下心来。
养壶如养性，一把养好的壶，也应该呈“黯然”之色，光泽“内敛”，如何君子，端庄稳重。
怡心养性养好壶，一把真正的好壶，仅仅是泥好、工好、款好还不够，还必须通过“养”，才能使壶的内在结构发生变化，才能出细、润、柔的效果，才能神采奕奕，温润如美玉。
对于持壶者而言，一定要在品茶的过程中养壶，而不是在养壶的过程中品茶。时间证明，养壶确实有很多讲究。很多人日常泡茶的时候喜欢把茶汁浇在壶身上，或者用养壶笔蘸这茶汤来刷壶，更有甚者泡完了茶连茶渣都不倒掉，觉得这样养壶才会更快更亮。其实，这是很不好的习惯，实不可取的，原因很简单，潮湿的茶渣在壶内时间长了必然会产生微生物或霉菌，这对人体是有害的，也是不卫生的，到头来把壶养得斑斑驳驳，这是不可取的养壶方法。
我们能找到一把好壶不容易，但如果使用不得法也会使好黯然失色。当你选择了一把泥料好的新壶后要先开壶，这个步骤很关键。
由于新湖的土味、火气都比较重，所以首先要把新壶冲洗干净，然后再将壶置放在干净的锅里，注入清水至漫过壶顶，开始用文火烧开，等水滚开40-60分钟左右关掉火源。候其自然冷却后把壶捞出阴干即可。当然，有得人也喜欢放些茶叶一起煮，但茶质不能太差，更不要煮太久，以免茶的苦味，涩味被壶吸走。
开壶后的新壶最好先当茶海使用，经过茶水一个阶段的滋养后再拿来泡养。泡茶时，可以趁壶身滚热时，用开水浇淋壶身，也可以用棉布通擦壶身，但不要用茶汤浇淋壶身，以免茶油附在壶的表面，久而久之壶面上会堆满茶垢，影响紫砂壶的品相。泡完茶后，用开水将壶烫洗干净，或在水龙头下用清水冲洗干净，将壶身倒扣，让其自然阴干即可。日子一长，壶就会养出由内向外、晶莹剔透、润而不腻、珠圆玉润的效果。
我们养壶的目的除了使茶壶更加温润亮丽，更因陶壶本身具有吸附茶质的特性，因此一把保养得当的茶壶，不但赏心悦目，更恩给你助茶的功效，才能泡出一壶色、香、味俱全的茶。大家都知道好差配好壶相得益彰的道理，而壶并不在于你有没有用心去保养它呵护它，只有你用心，它的回报就是把你喝的茶表现到最好的境界，这才是目的。
紫砂素有“紫玉金砂”之称，即可暖手把玩，又可增加人与壶的感情，其乐无穷。
当你的爱壶在泡养一个阶段后，最好“静养”一段时间，一般要晾干三五天，使整个壶身（中间有气孔结构）彻底干燥。让壶歇一歇，充分吸收茶油，以便日后更好地泡养。
其实养壶的过程很简单，只要你心平气和，顺其自然，不要刻意去养或急于求成，每个细节都要细心，那么每个环节都市一个享受。当夜深人静之时，手执一把爱壶，品一把香茗，倾听千古丝竹，翻看万卷诗书，在尘世的喧闹中享受那份宁静；那又是何等的惬意生活。
(责任编辑：品茗在心)
