一个人独饮，能感受到茶中的神韵；两个人对饮，品茶的乐趣便在其中；三个人同饮，茶中的滋味更加出彩。
不过，这一“杯”子是有讲究的杯子，不能胡乱来，不是所有的杯子都有资格陪伴喝茶人一辈子。
“兔毫连盏烹云液，能解红颜入醉乡。”这是由赵佶所做的关于建盏的诗句，意思是指用兔毫建盏烹建溪上好的茶饼，一时间香云缭绕，熏得宫娥美女们个个陶醉在梦乡里。
“茶盏茶色白，宜黑盏，建安所造者绀黑，纹如兔毫，其坯微厚，熁之久热难冷，最为要用。”
那究竟是何种缘故，让建盏于千百茶器中脱颖而出，获得宋代人的独爱？
原因可能出于以下五点：
一、建盏胎体厚重，茶汤不易冷
就像蔡襄所说的那样：“其坯微厚，倏之久热难冷，最为要用。”
建盏也被称作“铁胎”，建盏的烧制方法是进行仰烧，釉水由上向下的流动，故而茶盏的杯口釉薄，盏底汇聚厚釉，建盏的胎体较为的厚重，可以对茶汤起到保温的作用，而且这些厚胎的作用不仅可以聚热难冷，而且还可以直接用茶盏烘烤温茶。
建盏能够保温的另一个原因在于它的气孔，建窑黑釉有较高的含铁量，在建盏烧制过程中，胚体中的铁析出，由此留下了气孔，建盏有气孔属于正常现象，是由建盏的工艺决定的，这些气孔对建盏的保温也起到一定的作用。
二、建盏底小口大，容易显茶香
“宋代茶商撇碗，以建安(今建瓯)兔毫盏为上品。”——朱琰《陶说》
建盏大致可分四类：敞口碗、撇口碗、敛口碗和束口碗。它们器型的共同特点是底小口大，自上而下的收口。
“底小壁斜，下狭上宽，使茶汤易干而不留渣，使茶的香味散发益显，越宿不溥。”
三、越宿不浦，软化水质
另外，建盏的保鲜效果较别的茶器好一些，能够保证茶汤更长的时间不发霉、不变质。
四、养生、养性
建盏不论是胚体还是釉料里都含有丰富的二氧化硅、三氧化二铁、氧化钙等化学物质，建盏中含有铁离子，可以在使用的过程中不断释放出来，吸附茶水中的氯离子，让人体内的红细胞更好的运作。
长期使用建盏喝茶，对人体确实会有一定的养护效果。事实上我认为建盏对人的养护不止是在身体上，更多的是在精神上。用建盏为自己添上一杯茶，静心的饮下一杯又一杯的茶汤，让身心得到松弛的时间，或许比任何的药物或器具都更有利于养生。
人不仅要养生，还需养性，也就是所谓的“修于内而形于外”。我们建盏是需要养护的，在养盏的过程中，我们便也得到了养性之道。
养盏能够平心静气。养盏的过程中需要我们有平和心与耐心，这样才能养出光泽温润内敛的建盏，如同谦谦君子，谦虚坦荡，端庄稳重。
养盏是一个漫长的过程，需要较多的时间与精力，在这期间，我们的心境就会不知不觉的被影响，心性也会潜移默化的改变。所谓盏里乾坤大，养盏养心，养生、养性。
五、建盏之美，在内在外
建盏是美的，它被誉为“土与火高难度结合的艺术”。确实，它是一件艺术品，建盏以黑釉为外衣，看似漆黑无一物，其实在这深邃的黑之中，蕴含着所有的神奇。
自然天成，是建盏高级美的立足点。建盏的形成不像是人力的作用，而是自然之力，同样的原料，在不同的窑炉内，不同的位置上，甚至不同的季节，不同的天气条件下都会产生不一样的花纹、釉色，曜斑、鹧鸪斑、兔毫纹、褐斑等，形形色色的花纹都是在这“无”中藏着。
建盏的美不止是外在的釉色、斑纹，还在于内里含着的禅意思想。建盏的难能可贵就在于它的安静、自然、朴素以及无过多修饰，充分体现了“返璞归真”的思想。
