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挑选茶具时,这几大因素不得不考虑

时间:2020-11-10来源:懂茶帝 作者:佚名浏览:
挑选茶具时,这几大因素不得不考虑
其实,我们在挑选时,自己也是导演,挑选的茶具就是自己的心头肉。不过,很多茶友面对琳琅满目的茶具时,却不知从何处入手。
 
虽说茶具林林总总,种类繁多,不过,还是有共通点的,一般来说,挑选茶具的时候要考虑以下几点。
 
材质密度与泡茶的关系
 
茶具的材质密度,会影响到茶汤的香气、滋味等。
 
密度高的茶具,气孔率低,吸水性差,如瓷器或者银器,可以用来冲泡风格较为清扬的茶(绿茶红茶白毫乌龙等)。用这类茶器泡茶时,茶香不容易被吸收。
 
玻璃杯主要用于冲泡绿茶,不仅能闻茶香,还能观赏茶叶的蹁跹姿态。
 
低密度茶器,气孔率高,吸水量大,比如紫砂可用来冲泡香气馥郁的茶,比如铁观音、水仙、普洱茶等,冲泡后能持壶盖感受它们醇厚的香气。
 
其实这与我们烹饪时选的厨具相当。比如炒青菜,当然用铁锅猛火快炒比较好,如果炖骨头汤,则一般用砂锅文火慢炖较为入味。
 
釉层与泡茶的关系
 
如果密度较低、质地疏松的陶器在内壁加上了釉,就会成为类似于高密度的瓷器、银器茶具,同样可冲泡风格清淡的茶类
 
而没有施釉的陶器,气孔率较高,有较好的吸附性,所以,最好专门冲泡某一种茶类,这样既能够让香气、滋味越来越浓郁,也能避免串味。
 
色调与泡茶的关系
 
茶器的颜色包括材料本身的颜色以及装饰的釉色。
 
比如白瓷土较为精制光洁,为了保持洁白,会上一层透明釉,它比较适合搭配绿茶红茶白毫乌龙。
 
黄泥制成的茶器,可配白茶黄茶
 
朱泥或灰褐系列火石器土显得比较厚实,与铁观音冻顶乌龙茶类比较适宜。
 
紫砂或者陶土制成的茶器,色调比较朴实、自然,可以与焙火稍重的铁观音,水仙搭配。
 
如果茶器外边有釉色,那么也会影响茶器的感觉。如淡绿色青瓷比较适合绿茶、青茶,视觉上比较协调;有种乳白色的釉彩如“凝脂”,比较适合白茶黄茶;铁红、紫金、钧窑之类的釉色可搭配冻顶、铁观音等;釉色偏深偏黑的,可以搭配黑茶
 
茶具外形与泡茶的关系
 
茶具的外形,影响的主要是泡茶时散热快慢以及是否适合观赏。
 
一般来说,壶口宽敞的,比如盖碗,玻璃杯,散热效果比较好,适宜冲泡无需太高水温的茶叶
另外,盖碗或者壶口较大的茶具冲泡后打开盖子方便观赏茶叶的形态以及茶汤的色泽,尤其是龙井碧螺春等注重外形的茶叶,这种造型的茶具如果搭配适当的色调,就会呈现出比较好的效果来。
 
当然,以上仅是选择茶具时的一些建议,除此之外,选择茶具时,还要考虑两点。
 
首先,最重要的就是要考虑操作方便、实用。如果你觉得盖碗出汤时容易烫手,那么用玻璃杯或其他茶具也未尝不可。
 
其次,不同地区的茶客有不同的饮茶习惯,所以对茶具的喜好也不尽相同。
 
比如长江以北地带,多用盖碗或大瓷壶泡茶,以保留茶香;长三角一带泡茶除了闻香、品味,还要观看茶叶形态,就喜欢用玻璃杯或白瓷杯;江浙很多地区注重茶叶的滋味和香气,喜欢用紫砂壶泡茶;福建、广东潮州习惯用小杯啜乌龙茶,而四川人尤为钟情于盖碗,边疆少数民族多习惯用碗喝茶,这些都是地域习俗。
 
那么,爱茶的你,喜欢用什么茶具呢?欢迎留言哦~
 
参考资料:《茶艺指导教程》,张金霞、陈汉湘主编,清华大学出版社。
(责任编辑:admin)
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