为什么越来越多的人喜欢用盖碗来泡茶？
时间:2020-11-12来源:逆旅公子 作者:佚名浏览:
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为什么越来越多的人喜欢用盖碗来泡茶？
盖碗，顾名思义就是带盖的茶碗。我们现在见到的大部分
盖碗， 一般包含盖、茶碗、碗托三个部分。这三个部分，分别被比喻成天、地、人，所以
盖碗又被称为代表天地人和的三才碗。
如果去博物馆细心研究一下那些老的存世的
盖碗，我们会发现，许多清代早期的御用
盖碗，很少能见到带有碗托的三件套
盖碗，基本只有碗身和盖子，而口沿也不像现在用来
泡茶的
盖碗那般往外弯延。
当时的人使用
盖碗，主要是用
盖碗当茶杯来
喝茶，因防止茶凉的快些，所以在茶杯上放上一个盖子。
直到今天我们还能见到有些地方还是习惯用
盖碗直接
喝茶，例如有些北方的老一辈，还有四川很多地方的
盖碗茶，都是直接把
盖碗当做茶杯直接
喝茶。
盖碗一般是瓷质的，瓷器胎体致密，吸水率为零，不会影响
茶汤的滋味，更不会吸附茶的香气。因此，瓷质的
盖碗，最能准确无误地去表现
茶汤。
用
盖碗泡茶，方便快捷，口沿宽阔，注水方便，出汤速度可以根据盖子缝隙和倾倒程度来调节，出汤可快可慢。而
茶壶因为有壶嘴，出汤速度只能看壶嘴的粗细决定，因此不能保证快速出汤。
而
盖碗的设计，通过掌控出汤速度，有利于控制
茶汤的滋味。
泡茶时盖上碗盖，茶水的热气蒸会腾至盖子内壁。因瓷器的密闭性，
茶香往往会停留在盖的内壁上，因此我们可以通过闻盖香，来辨茶的香气，十分美妙。
盖碗碗口宽阔，又便于观察
叶底。
因此，用来审评一款茶的香气和
叶底等品质高低，
盖碗也是十分实用。
【便于清洁】
不过要注意的是，可以不代表是最好的选择。
【款式多样，美观宜茶】
盖碗泡茶不仅实用，而且形制、花纹、釉色、款式多种多样，能搭配不同的
茶席和主题，可雅可艳，可古朴可灵动。有各色彩釉的华丽
盖碗，有素雅的青白瓷
盖碗，有灵动复古的青花瓷
盖碗，亦有各种灵气活泼的颜色釉瓷
盖碗。
盖碗上可绘山水花鸟，可临古人书法，器型高矮胖瘦，沉稳飘逸，应有尽有。
首先，我们一定要因人而异，选择合自己手，拿着舒适恰当的
盖碗。
选择一只贴心的
盖碗，首先要根据自己手掌的大小，去试探能否游刃有余地抓起放下，考量其大小是否合适。
其次，要看茶碗的弯延出来的撇口是否够大，若撇口太小，出汤时则会烫手。 另外，一定要试一下
盖碗的出水状况，试试出水的时候盖子会不会有多余的缝隙会漏蒸汽出来，这样容易烫到手。
还要注意
盖碗的碗身不能太高，身形不能过于宽大，否则出汤时会拿取不便。
盖碗顶上的盖纽，和茶碗底部的圈足，在不影响美观的前提下，要尽可能做得高些，这样在持拿
盖碗出汤时，基本就不会感觉到烫手。
我们
泡茶时使用的水温一般都比较高，即使泡比较细嫩的
芽茶，也至少在80 度以上。所以用来
泡茶的
盖碗，要能够承受较高的热量。
在挑选
盖碗的时候，尽量不要选择低温瓷器。因为低温烧制的瓷器，也可能重金属超标，经常用来
泡茶喝茶会影响我们的健康。
在选择
盖碗时，不能光图样式花纹釉色好看，或者贪图
价格便宜，因为一只手工拉坯，先高温烧制、后低温二次上彩的茶器，与低温一次烧成的茶器，其品质和
价格，都是悬殊很大的。
“工欲善其事，必先利其器”。
因此要学会泡好一杯茶，不妨先挑选一只适合自己的
盖碗。
在一次次地拿起放下，注水出汤中，一起来细细品味和感受
茶汤的美好和
泡茶的真谛。
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