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喝茶，就会不自觉的研究各种茶器，相信同时兼备
紫砂壶及
盖碗的茶友，平时
泡茶时也会发现，两者泡同样的茶不管是扬香，
茶汤颜色，还是口味都是有区别的。
想要了解口味不同的原因，我们就要先了解一下
紫砂壶与
盖碗的特点。
盖碗是一种上有盖、下有托，中有碗的汉族
茶具。又称"三才碗"、"三才杯"，盖为天、托为地、碗为人，暗含天地人和之意。
盖碗最常见的是白瓷
盖碗，瓷器胎质细密，釉厚。
因为材质的特殊，白瓷可以保留
茶叶最纯正的味道，但也留下了
茶叶的杂味。
特点2：易保养
因为白瓷不挂味，好冲洗，所以可泡多种茶，不用担心串味。
特点3：保温性差
口盖大，保温性不好，水温不高，不易泡开，只合适泡新茶。
特点4：烫手
紫砂陶材料特殊，泥料具有砂性，双重气孔特征，制品烧成后透气性好，因而被称为
紫砂。
特点1：泥料易吸味
因为
紫砂泥料的特殊的双气孔结构，可以吸收
茶叶的杂味，泡出来的
茶味虽不是原味，但是香气更浓，而且醇厚感明显。
特点2：要花心思保养
紫砂壶讲究“一壶侍一茶”，上面提到
紫砂壶会吸收
茶味，所以，一把壶原则上只泡一种茶，否则会串味。
特点3：保温性好
1、同样条件下，
紫砂壶更能将
茶性发挥出来，体现
茶味。和
紫砂壶具有保温性强、散热慢的特点有关，可以帮
茶叶更好释放溶出物。
盖碗则散热快，溶出物的释放就相对减少了，比
紫砂壶泡出来的茶少了醇厚感。
总的来说，以
岩茶为例，轻焙火的茶用
盖碗，香气高扬，清甜爽口。焙火高的茶可以用
紫砂壶冲泡，会让它的滋味更醇厚。其他以嫩度高的用
盖碗便于掌握，
老茶用
紫砂壶，滋味更多醇厚。
