对于一个爱
茶之人来说，除了要入手一些好
茶叶之外，配备一些心爱的
茶具也是必要的。
茶具种类繁多，器型各异，那么，资深茶客都钟爱哪些
茶具呢？
【 煮水器 】
很多茶需要用温度较高的开水来泡，控制好温度，是以保证
茶汤滋味的基础。
古代常用风炉或者炭炉，今为文人雅士常用铁
银壶煮水，操作简单，方便又安全。
经
铁壶所煮出的水，软滑、甘甜，具有山泉般的口感。原来，
铁壶煮过的水能够释放出二价铁离子，软化了
水质，由此冲茶，能够改善
茶的口感。
铁壶烧水沸点温度更高，比一般不锈钢随手泡等要高出2-3度，且保温时间也更长，利用高温水
泡茶，可激发和提升茶的香气。
银壶煮水，可以释放银离子，除去水中杂质、杂味、细菌等，能使
水质变软变薄，古人谓之“若绢水”就是说
水质柔薄爽滑犹如丝绢。
另外，本身洁净无味，而且热化学性质稳定，不易锈，不会让
茶汤沾染异味。银是洁净无味、净水无菌、
养生养颜的上佳净器。
作为茶桌主角，
茶壶的种类较多，一名资深茶客，茶桌上怎能少了
紫砂壶的身影。
1.
紫砂陶是从砂锤炼出来的陶，既不夺
茶香气又无熟汤气，故用以
泡茶色香味皆蕴。
2.砂质
茶壶能吸收茶汁，使用一段时日能增积“茶锈”，所以空壶里注入沸水也有
茶香。
3.便于洗涤，日久不用，难免异味，可用开水泡烫两三遍，然后倒去冷水，再
泡茶原味不变。
4.冷热急变适应性强，寒冬腊月，注入沸水，不因温度急变而胀裂（注意温壶）；而且砂质传热缓慢，无论提抚握拿均不烫手。
5.
紫砂陶质耐烧，冬天置于温火烧茶，壶也不易爆裂（注意温壶）。这就是古今中外讲究
饮茶的人特别喜爱用
紫砂壶的原因。
盖碗又称三才杯。茶盖在上，谓之“天”；茶托在下，谓之“地”；碗居中，谓之“人”。
品茗杯会因主人的心境、目的、喜好等而派上不同的用场，带着主人的气息，更显独特的格调和韵味。
因为
茶壶中
冲泡出来的茶，直接分杯，上下浓淡不一或可能有
茶渣，将
茶汤倒进
公道杯，可以保证每个茶杯里的
茶汤浓度基本一致，每个客人都可以品尝到相同滋味的茶。
【 茶盘 】
茶盘就是放置
茶壶、茶杯、
茶道组、茶宠、茶食的浅底器皿，其作用，一是规矩
茶具。二是承接洒出一些
茶汤、
茶叶。
茶盘以竹木质为主，也有其他一些材质如金属、石质、玉质等。不管什么式样的茶盘，选择的时候只要把握三点：宽、平、浅就不会错。
盘面宽，客人人数多，可以多放几个杯；盘底平，可以使茶杯稳，不易摇晃；边要浅，可以衬托茶杯、
茶壶，使整体更美观。
喝茶除了品饮，能让人感觉到愉悦的，还有茶带来的气氛和平和的心境。在一个清雅高洁的环境中煮水
泡茶品茗，目之所及皆心安。
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