茶具按其字面意思来看,是指茶杯、茶壶、茶碗、茶盏、茶碟、茶盘等饮茶用具,而六大茶类冲泡时使用的茶具大都不尽相同。我国的茶具,种类繁多,造型优美,除了冲泡的使用价值外,也有其独特的艺术价值,由于制作材料和产地不同大致分为:陶土茶具、瓷器茶具、漆器茶具、玻璃茶具、金属茶具和竹木茶具等几类。
紫砂壶:
由于普洱茶适宜用高温来唤醒茶叶及浸出水溶物,而紫砂壶的透气性好且保温性好,所以冲泡普洱熟茶时使用紫砂壶更适宜。普洱茶有吸味的特点,紫砂就弥补了这一点,提升了普洱茶的香气,滋味更醇厚,尤其适合有年份的普洱老茶。
盖碗:
建水紫陶:
紫陶壶是云南建水本土所产最好冲泡普洱茶茶具之一,具有耐酸、耐温、透气、防潮和保温久的特点。用紫陶茶壶泡茶,纯正不变味,经过普洱茶养的紫陶壶颜色明亮如镜。
陶瓷提梁壶:
陶瓷提梁壶一般体积较大,用其冲泡普洱可以更好地表现出普洱的色、香、味等品质特征。景德镇瓷器特有的古典粗犷的美更符合普洱茶深厚的陈韵,且适合多人,朋友之间一起饮用,所以陶瓷提梁壶已经成为一新的时尚。
飘逸杯:
在写字楼工作间等地方,因为繁忙的生活,在泡茶方面许多人逐渐追求精简,飘逸杯因此受众广泛。普洱茶不宜在水中久泡,飘逸杯的分层及滤网的的设计,大中小的型号,解决了人们携带茶具的困扰,让普洱茶的冲泡方便很多。
竹制器具:
竹制器具天然环保无污染且拥有竹子的清新气味,让普洱茶的沉香透出丝丝幽香,汤色清亮红润。具有浓浓的民族气息,是普洱茶最自然的搭配器具之一。
常用的冲泡茶具有六类,但普洱大多使用盖碗和紫砂壶。
普洱熟茶:
冲泡普洱熟茶不建议使用瓷器茶壶,因为透气性差,又没有温控性能,不好发茶。而紫砂壶的茶性与艺术审美价值可称首屈一指。
紫砂壶宜用宽口大腹,同时容积在80-200cc之间为佳,因为泡茶时的茶水比并非是呈线性关系。过大的紫砂壶会因出水速度而导致茶叶内含物析出不均衡,进而影响茶汤呈现。因此当需要大量茶水时,应用多泡合一为宜。
普洱生茶:
普洱新茶选用盖碗更合适,容易控制水温。而具有一定陈期的生茶,可以用紫砂壶泡。随着年份的增加,紫砂壶的适用程度(相对于盖碗)逐渐增加,陈期到一定程度的生茶使用高密度高煅烧的紫砂壶方可充分发挥茶性。
盖碗与紫砂壶各有优劣。如盖碗保温能力差,却能将茶中所有优缺点展示出来,以盖碗冲泡多是试茶者为追求立足点平等所使用的共通方式。而紫砂壶温度相对稳定,保温能力较好,更适合有年份的老茶。
泡普洱茶的茶具不少,选择时挑选合适的即可。
(责任编辑:茶小仙)