盖碗：由碗身、碗托、碗盖三部分组成，也叫“三才碗”。
所谓“三才”，指的是天、地、人：碗盖在上面，叫做“天”；碗托在下面，叫做“地”；碗身居于中间，叫做“人”。
盖碗中，也可以体现出古代哲人“天盖之，地载之，人育之”的思想
据传
盖碗的出现，最早来自唐朝，在唐人《资暇录》卷下《
茶托子》记载：“建中蜀相崔宁之女以
茶杯无衬，病其熨指，取碟子承之，抚啜而杯倾，乃以蜡环碟子之央，其杯遂定……人人为便，用于世。是后传者更环其底，愈新其制，以至百状焉。”
相传在唐德宗建中年间，西川节度使崔宁之女
喝茶的时候，因为原来的茶杯没有衬底，常常烫着手指，最后想了个办法，把茶杯放在一个碟子上面，端着碟子
喝茶，这样就不烫手了
不过，因为古代的碟子不稳定，茶杯还是很容易就倾倒，最后经过多次的常识实验，发现蜡可以固定茶杯，这就是最早的茶船了
到后来，茶船改用漆环来代替蜡环，使得大大的方便了起来
后来随着发展，后世的环底做得越来越新颖，形状百态。形成了一种独特的茶船文化，也叫
盖碗茶文化
注水量：
茶叶投放到
盖碗里之后，注水的时候，水盖过
茶叶即可，尽量不要过多，而且如果注水过多，也可能会烫到手
倒茶手法：拿
盖碗的手势不偏不歪，手指放在口沿上，沿着
公道杯慢慢向下让茶水缓缓流出，茶水就不会触到手。如果
盖碗拿偏了，茶水会沿着斜的位置流水，就极容易烫到。
泡茶的时候，坐姿端正，头和嘴不要前伸，不要低头，也不能用嘴吹飘在上面的
茶叶，可以拿起碗盖，轻轻的“刮”几下，撇去浮起的
茶叶等物质
另外客场时，不要去撇浮茶，那是在暗示主人的茶不好
凡深谙
茶道的人都知道，
品茶特别讲究“察色、嗅香、品味、观形”。以杯、
壶泡茶，不利于察色、观形，亦不利于
茶汤浓淡之调节。
盖碗不仅解决了以上所有问题，并且适用于泡任何
茶类，甚至被茶界人士称为“万能
茶具”。所以想要品一杯
好茶，
盖碗才是不二之选。
一般正常的
盖碗，
盖碗的碗盖会比碗口稍微小一点，呈现倒扣的圆弧形，与碗口可以紧密相接，在因此
盖碗不仅可以保持
茶汤的温度，还可以保留茶的香气
而且
茶汤的色泽，
茶叶的颜色，都可以很好的展现出来，尽收眼底
鲁迅先生也曾在《
喝茶》一文中提到“喝
好茶，是要用
盖碗的，于是用
盖碗。果然，泡了之后，色清而味甘，微香而小苦，确是好
茶叶。”
用
盖碗喝茶，一定要趁热喝完，不能久浸，才能享受到鲜爽的
茶香和甘醇的口感。
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