盖碗的真实，紫砂壶的傲娇，你喜欢哪一个？
时间:2021-09-26来源:南茗佳人 作者:佚名浏览:
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喝茶时“有杯有壶有盖碗”是必须的，但总有一些茶友对到底是选择盖碗还是紫砂壶来冲泡，搞不清楚。
其实，除了通过你所泡之茶来选择
茶具之外，还可以通过你
饮茶的目的来选择。
下面就来仔细讲讲吧！
盖碗最常见的是白瓷
盖碗，材质稳定、细腻，不挂味，这是
盖碗的优点。
但是在使用
盖碗冲泡时，新茶对水温的要求不是非常高，
老茶就要求水温一定要高，
盖碗比较薄，密度大，开口大，保温性不是很好，夏天还不觉得，冬天使用
盖碗泡
熟茶，就在一定程度上难泡开，滋味和香气不能很原本的展现。
使用
盖碗也更容易清理而且不易串味，一个
盖碗洗干净了泡什么茶都不会串味，也能够真实的展现一款茶的品质高低，会不留余地逼出茶的滋味，优缺点一目了然。如果
喝茶是为了品鉴，那就更应该使用
盖碗。
紫砂壶表面无釉，而且透气性很好，
紫砂内部有很多细密的透气孔，致密程度比瓷器低很多，这就导致
紫砂壶需要认真对待。
每次
冲泡以后，
紫砂壶里的气孔会留着茶的气味，这就是挂味儿，在下一次
冲泡的时候，就会串味，所以
紫砂壶一般都是生熟分开，更有细致的甚至每个山头一把壶，所以
紫砂壶是比较傲娇的，怕麻烦的茶友，尽可远离
紫砂壶，一只
盖碗足矣。
紫砂壶冲泡的茶，壶自己会吸收一部分杂味，香气比较纯，而且醇厚感明显。
而
紫砂壶就能很好的吸附“渥堆味”，以及一些其他的杂味、异味，新制
熟茶的短板能够被
紫砂壶很好的避免。
紫砂壶泡出来的茶比
盖碗泡出来的茶浓郁，醇厚。杯底香也比
盖碗持久很多。但如果是试茶的话，那就最好是选择
盖碗，避免
紫砂壶结构因素而导致的对茶品的影响，不能准确判断新
熟茶的滋味品质。
老茶使用
紫砂壶也是最佳的，沏泡
老茶需要保持高温，而
紫砂壶的保温效果较好，且可用通过“淋壶”（用沸水浇在壶身上）持续保持温度。
如果
老茶在存放过程中不小心沾染上其他异味，
紫砂壶因其双气孔结构能够吸附异味，具有一定的“修正”能力。
１．在同样的
投茶量，水温，浸泡时间的情况下，
紫砂壶比瓷制
盖碗更能有效地发挥
茶性，使茶的滋味更加好的被体现出来。
紫砂保温性强，散热慢，能够帮助
茶叶释放溶出物。
盖碗相对散热较快，当水注入
盖碗时，冷却了的
盖碗和
茶叶表面会吸收部分热力，降低水温，减少溶出物的释放。相应的，由于散热原因，
盖碗冲泡的温度比壶相对要低，可以说
茶叶用
盖碗泡会比壶泡要显得耐泡。
２．盖香来说
盖碗略胜一筹，
盖碗可以散发部分热气，减少嗅觉刺激，使盖香闻起来更加香。
紫砂吸香，会吸收部分
茶香，闻起来比
盖碗逊色。
4．从操作角度看，
盖碗在使用上新手容易出错，烫手（但对
老茶客，这就可以忽略了）容易摔坏；壶就相对容易上手。
日常
泡茶不仅要从茶本身出发，还要看你的
泡茶目的，两种
茶具都各有各的优缺点，但千万不要因为挑选了错误的器具而造成遗憾哦。
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