公道杯，都有哪些作用？
分茶时，如果不使用公道杯，往往每一杯的浓度会有差异。这种差异，自酌自饮倒也没那么计较，但若待客如此，难免有厚此薄彼的嫌疑。
②适当沉淀茶渣、降温
公道杯，应该怎么选？
公道杯的款式多样，有碗状、杯状、有柄、无柄等，材质有陶制、瓷质、玻璃等，反正选择很多。
但不论外形如何，公道杯的实质作用都是一样的，所谓万变不离其宗。
称手和实用，是挑选时首要考量的因素，然后是美观度。
其次，公道杯也不是越大越好，称手为宜。再检查一下，出水口是否断水利落，断水时不易沿着杯子外壁流的为好。
