一、选购
茶器选购时不但要求精美,而且要便于使用。茶具的选购应从材质、造型、细节等方面入手。
1.看材质
选购茶具时,首先要注重材质的安全性,以无异味、环保、不伤害身体为基本原则。茶叶需用沸水冲泡后品饮,故茶具需耐高温,且经高温淋烫后无有害物质产生。有些陶瓷厂家为使产品烧制后色泽鲜艳漂亮,会在原材料里添加一些化学物质,长时间使用这类带有化学原料的茶具喝茶,会对身体造成一定的影响。因此,一些色泽过于艳丽的茶具要谨慎选购。
2.看造型
茶具的造型非常丰富,造型之中体现了创作者的构思。正如奥玄宝《茗壶图录》中描述紫砂壶:温润如君子,豪迈如丈夫,风流如词客,丽娴如佳人,葆光如隐士,潇洒如少年,短小如侏儒,朴讷如仁人,飘逸如仙子,廉洁如高士。每个人可根据自己的审美喜好和使用习惯来选择不同的器型。对于手型较小的女性来说,一般会选择一些比较小巧的茶具方便使用;男性可选择稍大一些的,但器型过大也会影响茶汤的味道。此外,如果茶具不顺手,在使用过程中可能会出现烫手或失手摔碎等情况。
3.看细节
以壶为例,选购时应注意,容积和重量比例恰当,壶把提用方便,壶盖周围合缝,壶嘴出水流畅,才算是完美的茶壶。检验方式:可在壶中装入3/4容量的水,用手平提起茶壶、缓缓倒水,如果感觉顺手,即表示该壶重心适中,再用食指紧压盖上气孔,倾倒壶中的水,若滴水不流即表示壶盖与壶身相吻合。
此外,好瓷器的表面温润洁净,用灯光照射透亮无暇。彩绘的瓷器,要注意分辨釉上彩和釉下彩:釉下彩是在素坯上彩绘后施一层透明釉,经1200℃以上高温一次烧成,抚之手感光滑,安全性高;釉上彩则是在已烧好的瓷器釉面上进行彩绘,再入窑二次烧成。由于烧成温度不高,经受得起这种温度的色料很多,因而色彩较釉下彩更丰富,画面抚摸有凹凸感,一般不建议作为食器使用。陶器一般较少上釉。上釉的陶器,注意颜色不要选择过于鲜艳的。
二、日常保养
茶具使用过程中,要注意日常保养,才能保证茶器干净整洁,使用时间更久。
1.轻拿轻放,及时清理
泡茶时,茶具应轻拿轻放,以免磕碰损坏或者脱釉。泡完茶后,应及时用热水将茶具冲洗干净,以免茶渍残留。尤其要注意的是,不能把轻薄的瓷质茶具直接放到出水量又大又急的水龙头下冲淋,这么做极易损伤茶具口沿及圈足。泡完茶后,茶底要及时倒掉,放过夜的茶垢不易清洗。
瓷质茶具清洗时避免使用尖锐的清洁工具(如钢丝球、硬毛刷),以免在瓷器表面留下划痕。汝瓷等带有天然开片纹理的茶具,因泡茶过程中会有茶色渗入,而深得一些爱茶人士的喜爱,这类茶具不宜经常清洗,如果要清洗可以加入小苏打或者米醋浸泡,然后用干布擦拭即可。
2.精心保养紫砂壶
紫砂壶使用后,要先用热水冲烫一下,再用软刷刷干净,最后沥干水。泥质好的紫砂,经过养壶泡茶少许,用布干擦就能看出哑光色质,油性很重,养护时间越长,色质越深沉、古朴。