黑瓷为施黑色釉的高温瓷器，与青瓷相伴而生。
在东汉时期，以烧制青瓷著称的浙江上虞窑亦烧制黑瓷。后世黑瓷中以东晋时期德清窑黑瓷较为有名，釉厚如堆脂，色黑如漆，器形有盘、罐等。
唐代南方诸窑中也多烧制黑瓷，宋以后，黑釉瓷器大量烧制，其中黑釉茶盏最为典型。这与宋代开始流行的斗茶有着密切的关系，宋人衡量斗茶的效果，一看茶面汤花色泽和均匀度，以“鲜白”为优，二看汤花与茶盏相接处水痕的有无和出现的迟早，以“盏无水痕”为上。所以，宋代的黑瓷茶盏成了瓷茶具中最大宗的品种。黑瓷茶具主要产地为福建建阳的建窑和江西吉安的吉州窑。
建窑
建窑是我国烧造黑瓷声誉最高的一处窑场。与别的窑场不同，建窑以生产茶盏为主。在建窑窑址还发现有刻“供御”“进盏”字铭的盏，是宋代为宫廷烧造的御用茶盏。茶盏造型多样，有大，小、敛口、敞口等不同形式，圈足小而浅。器物外壁釉至近足部，有明显垂流现象。其胎土富含铁质，呈黑紫色,在漆黑的釉面上布满形若兔毫或油滴、鹧鸪斑的结晶纹斑，极富妆饰意趣，更精彩的是曜变，在较大的结晶斑点周缘闪现出瑰奇的彩色，犹如日晕，美妙至极，传世品仅在日本有几件收藏。
宋代茶盏“贵青黑”，主要是因为黑色盏托最能衬托白色茶汤。两宋文献诗文中常出现对黑釉茶盏的吟咏，如陶榖《清异录》中载“闵中造盏，花纹鹧鸪斑点，试茶家珍之。”又如杨万里的“鹰爪新茶蟹眼汤，松凤鸣雪兔毫霜”等句，其记述绝大多数为福建建阳所产的建窑黑瓷产品。福建建窑黑釉茶盏除了釉面有兔毫、鹧鸪斑纹等变化外，还有坯体厚、盏腹深的特点，这对宋人点茶十分有利。因为盏深扣之才见“浮乳”，而坯体较厚保温持久，才能有“鹧鸪斑中吸春露”之景象。其他地方的茶盏，坯体太薄，或者颜色发紫，都比不上建盏。
元明以后，因饮茶方式的改变，以建窑为代表的黑釉茶盏逐渐退出了历史的舞台。然而在邻国日本，这类黑釉茶盏仍旧受到推崇，在成书于1511年(明正德六年)，介绍将军家御用之物的《君台观左右帐记》中记载，曜变建盏是当时的“无上神品”“罕见之物”，“其地黑，有小而薄之星斑，围绕之玉白色晕，美如织锦，万匹之物也”，而油滴盏则是“第二重宝，值五千匹绢”。
如今建盏烧制技艺不断完善，产品种类依旧以黑釉茶盏为主。黑色是人类对于早期世界的最初的色彩感知，器物中的黑釉则能包容各种釉色，调和各种色彩。正是建窑茶盏的黑釉的深远以及釉色的多变，让品茶人延伸出无限的想象空间。
吉州窑
吉州窑创烧于唐代，宋、元瓷业有较大发展，产品面貌极为丰富，几乎无施不巧。但最能代表吉州窑特色的品种是黑釉器，除油滴、玳瑁、鹧鸪斑等釉里的“文章”外，还有木叶纹、剪纸贴花等匠心独运的装饰，展现出匠人巨大的创造才能。木叶纹是把天然树叶直接烧在黑釉碗上，以黑釉衬托出黄色的叶子剪影。玳瑁釉是在黑釉上饰以浅黄色斑点，色泽质感有如海洋动物玳瑁的甲壳。剪纸贴花主要装饰于碗内，效果极似民间的剪纸，题材广泛，多吉祥寓意。在吉州窑茶器中，以上提到的几种装饰比较常见。
吉州窑的茶盏装饰，与禅宗思想的影响有关。以木叶盏为例，盏内施黑釉，碗底以木叶装饰，或舒展、或卷曲、或折叠，其树叶多取枯败的桑叶。这种装饰极富禅意，而且与著名的禅宗公案--“体露金风”所蕴含的禅理相近。公案出自宋代的《五灯会元》，其借“树叶凋落”，暗喻妄念、烦恼已断的清纯心境，而“体露金风”则好比历经苦行的禅者，在摆脱烦恼妄想之后，进入真空无我的“身心脱落”之境。又有宋白杨法顺禅师道“一叶飘空天似水，临川人唤渡头船”，盛满茶水后的吉州窑木叶盏，宛如天空澄澈的倒影，给人以视觉和精神的愉悦，也恰是“禅茶一味”的有力说明。
